Sarris
Op het prachtige eiland Kefalonia, dat behoort tot de Ionische archipel, bevindt zich de Griekse ambachtelijke wijnmakerij Sarris, die zich met veel zorg inzet voor de waardering van het lokale wijnlandschap. Na lange tijd als sommelier in Athene te hebben gewerkt, besloot Panos Sarris om naar het binnenland te gaan en zich te wijden aan de wijnproductie in het zuidwesten van het eiland Kefalonia, precies in het gebied van Svoronata, op 10 kilometer van de stad Argostoli, waar hij in 2012 zijn eerste wijn produceerde.
In het ruige en terrasvormige landschap van het eiland Kefalonia, op grond die rijk is aan kalksteen op hoogtes tot 700 meter boven zeeniveau, kweekt de wijnmakerij Sarris uitsluitend de inheemse variëteiten Robola, Vostilidi, Mavrodafni en Tsaoussi. De stokken, deels zeer oud en geplant op eigen wortels, worden doorkruist door zoute winden die uit de Ionische Zee waaien en profiteren van het kenmerkende mediterrane en zonnige klimaat van het eiland, omringd door bossen van zwarte pijnbomen van Kefalonia, olijfbomen en sinaasappelbomen. De agronomische aanpak is gebaseerd op de principes van biologische landbouw, de opbrengsten per hectare zijn zeer laag en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd.druiven per hectare zijn zeer laag en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd. In de wijnmakerij wordt een minimalistische wijnbouw toegepast, met spontane fermentaties, uitsluiting van additieven en wijnbouwhulpstoffen en geen gebruik van klarings- of filtratieprocessen. De vinificaties worden uitgevoerd in roestvrijstalen tanks, dezelfde soort wijncontainers waarin de wijnen rijpen, met uitzondering van enkele etiketten die in eiken vaten verouderen.
Op basis van deze intrigerende uitgangspunten produceert het Griekse landgoed Sarris witte, rode en oranje wijnen die worden gekenmerkt door een uitgesproken minerale en zoute smaak die trouw de wijnessentie van het eiland Kefalonia weerspiegelt. Het zijn echter geen zware en vermoeiende uitdrukkingen, maar juist lichtvoetig door de verrassende frisheid en dynamiek die zowel voortkomen uit de hoge hoogtes waar de druiven groeien als uit de nabijheid van bossen bij de wijngaarden.
Op het prachtige eiland Kefalonia, dat behoort tot de Ionische archipel, bevindt zich de Griekse ambachtelijke wijnmakerij Sarris, die zich met veel zorg inzet voor de waardering van het lokale wijnlandschap. Na lange tijd als sommelier in Athene te hebben gewerkt, besloot Panos Sarris om naar het binnenland te gaan en zich te wijden aan de wijnproductie in het zuidwesten van het eiland Kefalonia, precies in het gebied van Svoronata, op 10 kilometer van de stad Argostoli, waar hij in 2012 zijn eerste wijn produceerde.
In het ruige en terrasvormige landschap van het eiland Kefalonia, op grond die rijk is aan kalksteen op hoogtes tot 700 meter boven zeeniveau, kweekt de wijnmakerij Sarris uitsluitend de inheemse variëteiten Robola, Vostilidi, Mavrodafni en Tsaoussi. De stokken, deels zeer oud en geplant op eigen wortels, worden doorkruist door zoute winden die uit de Ionische Zee waaien en profiteren van het kenmerkende mediterrane en zonnige klimaat van het eiland, omringd door bossen van zwarte pijnbomen van Kefalonia, olijfbomen en sinaasappelbomen. De agronomische aanpak is gebaseerd op de principes van biologische landbouw, de opbrengsten per hectare zijn zeer laag en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd.druiven per hectare zijn zeer laag en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd. In de wijnmakerij wordt een minimalistische wijnbouw toegepast, met spontane fermentaties, uitsluiting van additieven en wijnbouwhulpstoffen en geen gebruik van klarings- of filtratieprocessen. De vinificaties worden uitgevoerd in roestvrijstalen tanks, dezelfde soort wijncontainers waarin de wijnen rijpen, met uitzondering van enkele etiketten die in eiken vaten verouderen.
Op basis van deze intrigerende uitgangspunten produceert het Griekse landgoed Sarris witte, rode en oranje wijnen die worden gekenmerkt door een uitgesproken minerale en zoute smaak die trouw de wijnessentie van het eiland Kefalonia weerspiegelt. Het zijn echter geen zware en vermoeiende uitdrukkingen, maar juist lichtvoetig door de verrassende frisheid en dynamiek die zowel voortkomen uit de hoge hoogtes waar de druiven groeien als uit de nabijheid van bossen bij de wijngaarden.
