Saumaize
Domaine Jacques Saumaize is een kleine wijnbouwschat uit de Mâconnais, een gebied in Bourgondië waar enkele van de beste Chardonnay ter wereld worden geproduceerd. In 1981 richtte Jacques Saumaize, ter vernieuwen van de familietraditie, zijn eigen wijnhuis op in het dorp Vergisson, dat zich bevindt in het productiegebied van Pouilly-Fuissé, een van de belangrijkste AOC's van het gebied. Zes jaar later, in 1987, trad zijn vrouw Nathalie het Domaine binnen en bracht de wijngaarden van de familie mee, terwijl het paar sinds 2012 wordt bijgestaan door hun zoon Anthony. Het doel van het trio is om het specifieke karakter van elk afzonderlijk perceel dat wordt verbouwd, altijd afzonderlijk te vinificeren, naar voren te laten komen.
De wijngaarden van Domaine Jacques Saumaize beslaan 12 hectare, gelegen tussen de Roche de Vergisson en de Roche de Solutré en zijn volledig aangeplant met Chardonnay. Deze nobele Bourgondische variëteit, die voor een groot deel wordt vertegenwoordigd door zeer oude stokken, profiteert van kalkrijke bodems rijk aan grind, slib en klei, evenals van een agronomische aanpak gebaseerd op de principes van biologische landbouw. Altijd met het oog op duurzaamheid en liefde voor hun eigen gebied, worden de wijnbouwactiviteiten voornamelijk met de hand uitgevoerd door de familie Saumaize en om het welzijn van de planten en de bodem te bevorderen, worden natuurlijke kruideninfusies en biodynamische preparaten gebruikt. Wanneer de druiven hun volledige rijpingsstadium hebben bereikt, wordt de oogst handmatig uitgevoerd, gevolgd door een zachte persing met een pneumatische pers. De vinificaties en de daaropvolgende rijpingen vinden voornamelijk plaats in barriques, met een doordacht gebruik van nieuwe houtsoorten, dat rond de 20% ligt, en met langdurige verblijven op de fijne droesem vergezeld van wekelijkse bâtonnage.
De productie van de wijnmakerij Jacques Saumaize draait om Pouilly-Fuissé, hoewel er ook andere interpretaties van het gebied zijn, zoals Macon-Vergisson, Macon-Bussières en Saint-Véran. Het zijn Chardonnay's met een rijke, volle en diepe stijl, die in staat zijn om de uitzonderlijke kwaliteitsattributen van deze denominatie te benadrukken, die weinig of niets te benijden heeft van de veel beroemdere AOC's
Domaine Jacques Saumaize is een kleine wijnbouwschat uit de Mâconnais, een gebied in Bourgondië waar enkele van de beste Chardonnay ter wereld worden geproduceerd. In 1981 richtte Jacques Saumaize, ter vernieuwen van de familietraditie, zijn eigen wijnhuis op in het dorp Vergisson, dat zich bevindt in het productiegebied van Pouilly-Fuissé, een van de belangrijkste AOC's van het gebied. Zes jaar later, in 1987, trad zijn vrouw Nathalie het Domaine binnen en bracht de wijngaarden van de familie mee, terwijl het paar sinds 2012 wordt bijgestaan door hun zoon Anthony. Het doel van het trio is om het specifieke karakter van elk afzonderlijk perceel dat wordt verbouwd, altijd afzonderlijk te vinificeren, naar voren te laten komen.
De wijngaarden van Domaine Jacques Saumaize beslaan 12 hectare, gelegen tussen de Roche de Vergisson en de Roche de Solutré en zijn volledig aangeplant met Chardonnay. Deze nobele Bourgondische variëteit, die voor een groot deel wordt vertegenwoordigd door zeer oude stokken, profiteert van kalkrijke bodems rijk aan grind, slib en klei, evenals van een agronomische aanpak gebaseerd op de principes van biologische landbouw. Altijd met het oog op duurzaamheid en liefde voor hun eigen gebied, worden de wijnbouwactiviteiten voornamelijk met de hand uitgevoerd door de familie Saumaize en om het welzijn van de planten en de bodem te bevorderen, worden natuurlijke kruideninfusies en biodynamische preparaten gebruikt. Wanneer de druiven hun volledige rijpingsstadium hebben bereikt, wordt de oogst handmatig uitgevoerd, gevolgd door een zachte persing met een pneumatische pers. De vinificaties en de daaropvolgende rijpingen vinden voornamelijk plaats in barriques, met een doordacht gebruik van nieuwe houtsoorten, dat rond de 20% ligt, en met langdurige verblijven op de fijne droesem vergezeld van wekelijkse bâtonnage.
De productie van de wijnmakerij Jacques Saumaize draait om Pouilly-Fuissé, hoewel er ook andere interpretaties van het gebied zijn, zoals Macon-Vergisson, Macon-Bussières en Saint-Véran. Het zijn Chardonnay's met een rijke, volle en diepe stijl, die in staat zijn om de uitzonderlijke kwaliteitsattributen van deze denominatie te benadrukken, die weinig of niets te benijden heeft van de veel beroemdere AOC's
