Scapa
Scapa is een historische distilleerderij op de Orkney-eilanden, gelegen in de plaats Kirkwall, op het eiland Mainland, op een paar stappen van de zee en met uitzicht op de baai Scapa Flow, beroemd omdat het een belangrijke basis was voor de Britse Royal Navy. Deze baai werd beroemd aan het einde van de Eerste Wereldoorlog vanwege de zelfzinking van de Duitse vloot, die werd uitgevoerd om te voorkomen dat de Engelsen de schepen in beslag namen, en omdat het een belangrijk centrum was voor de gevangenschap van Italiaanse soldaten tijdens de Tweede Wereldoorlog.
De Scapa Distillery ligt op minder dan een kilometer van Highland Park en is de op een na meest noordelijke distilleerderij van Schotland. Opgericht in 1885 door twee vooruitziende Schotse meester-distillateurs, Townsend en MacFarlane, die het uitrustten met geavanceerde technologieën voor die tijd, onderging het door de hele twintigste eeuw afwisselende gebeurtenissen, tot het in 1994 definitief werd gesloten en af en toe werd gebruikt door Highland Park. Het werd pas in 2005 heropend, toen ook de productie opnieuw werd opgestart, met inachtneming van de niet-rokende stijl die het altijd heeft gekenmerkt.distilleerderij.
De productie van Scapa Single Malt whisky wordt vandaag de dag uitgevoerd door vijf Schotse ambachtslieden onder leiding van master distiller Brian MacAulay. In tegenstelling tot alle andere productieregio's van de Schotse eilanden, gebruikt de Scapa distilleerderij geen turf voor het drogen van de gerst. Om elke hint van turf te vermijden, wordt in plaats van het water van de nabijgelegen Lingro Burn bron, het water van de verder gelegen Orquil Springs gebruikt, dat via speciale leidingen wordt getransporteerd. De distillatie wordt uitgevoerd met behulp van twee ketels, waaronder een historische Lomond wash-still afkomstig van de oude Glemnburgie distilleerderij en geïnstalleerd in 1959. Dankzij zijn zeer brede en lange koperen hals, slaagt het erin om zeer rijke en fruitige distillaten te produceren. Op deze manier ontstaan bijzonder zachte, zoete en fluweelzachte Single Malts, gekenmerkt door warme tonen van honing en granen.
Scapa is een historische distilleerderij op de Orkney-eilanden, gelegen in de plaats Kirkwall, op het eiland Mainland, op een paar stappen van de zee en met uitzicht op de baai Scapa Flow, beroemd omdat het een belangrijke basis was voor de Britse Royal Navy. Deze baai werd beroemd aan het einde van de Eerste Wereldoorlog vanwege de zelfzinking van de Duitse vloot, die werd uitgevoerd om te voorkomen dat de Engelsen de schepen in beslag namen, en omdat het een belangrijk centrum was voor de gevangenschap van Italiaanse soldaten tijdens de Tweede Wereldoorlog.
De Scapa Distillery ligt op minder dan een kilometer van Highland Park en is de op een na meest noordelijke distilleerderij van Schotland. Opgericht in 1885 door twee vooruitziende Schotse meester-distillateurs, Townsend en MacFarlane, die het uitrustten met geavanceerde technologieën voor die tijd, onderging het door de hele twintigste eeuw afwisselende gebeurtenissen, tot het in 1994 definitief werd gesloten en af en toe werd gebruikt door Highland Park. Het werd pas in 2005 heropend, toen ook de productie opnieuw werd opgestart, met inachtneming van de niet-rokende stijl die het altijd heeft gekenmerkt.distilleerderij.
De productie van Scapa Single Malt whisky wordt vandaag de dag uitgevoerd door vijf Schotse ambachtslieden onder leiding van master distiller Brian MacAulay. In tegenstelling tot alle andere productieregio's van de Schotse eilanden, gebruikt de Scapa distilleerderij geen turf voor het drogen van de gerst. Om elke hint van turf te vermijden, wordt in plaats van het water van de nabijgelegen Lingro Burn bron, het water van de verder gelegen Orquil Springs gebruikt, dat via speciale leidingen wordt getransporteerd. De distillatie wordt uitgevoerd met behulp van twee ketels, waaronder een historische Lomond wash-still afkomstig van de oude Glemnburgie distilleerderij en geïnstalleerd in 1959. Dankzij zijn zeer brede en lange koperen hals, slaagt het erin om zeer rijke en fruitige distillaten te produceren. Op deze manier ontstaan bijzonder zachte, zoete en fluweelzachte Single Malts, gekenmerkt door warme tonen van honing en granen.
