Sieman
Sieman is een kleine realiteit uit de regio Padua die voortkomt uit de droom van de 3 jonge broers Filippini. Siemàn, vertaald in het Venetiaans dialect, betekent "zes handen", dat zijn die van Marco, Daniele en Andrea die, gedreven door dezelfde passie voor wijn en bier, in 2013 besloten hun project te verwezenlijken in een echte boerderij in Villaga, op de Colli Berici. Sieman is ook een verklaring van intenties, omdat die zes handen die in de aarde worden vuilgemaakt het meest authentieke symbool van ambachtelijkheid zijn. "Het beschermen en respecteren van het gebied" is het motto dat de drie wijnmakers voortdragen; vanaf het begin is besloten om een natuurlijke weg te volgen, gericht op de herwaardering van het gebied en het herstel van oude lokale variëteiten. In 2014 begint de eerste oogst en drie jaar later begint ook de eerste ambachtelijke bierproductie. Een realiteit die voortdurend groeit en al verrast en ontroert door de expressieve vrijheid van de wijnen die het produceert en de grote toekomst die hen wacht.
De wijnmakerij Sieman strekt zich uit over 9 hectare gelegen tussen de zachte heuvels van het gebied, omringd door bossen, olijfbomen en uitgestrekte velden. 4 hectare zijn uitsluitend gewijd aan de wijnstokken en beplant met lokale variëteiten: Tai Rosso, Garganega, Pinot Bianco, Cabernet, Incrocio Manzoni en Sauvignon. De gronden waarop de wijnstokken staan, variërend in leeftijd van 5 tot 40 jaar, bestaan uit klei en slib met een hoge aanwezigheid van kalkstenen en een verschillende percentage van mariene fossielen. Gelegen op een hoogte tussen de 50 en 100 meter, worden ze gekweekt in de guyot- en dubbele omgekeerde vorm. Het respectvolle werk in de wijngaard vertaalt zich in de kelder met een zeer gevoelige en niet-invasieve benadering. De fermentaties worden gekatalyseerd door inheemse gisten en de rijping vindt plaats in houten vaten van verschillende maten, beton of staal. Filtraties, klaringen of toevoegingen van externe producten worden niet getolereerd door Sieman.
De wijnen van Sieman zijn frisse en expressieve extracten van de plattelandsgebieden van Padua. Ze zijn heerlijk, scherp en van grote persoonlijkheid, met een slank en dorstlessend lichaam, voorzien van een dwingende en dorstlessende drinkervaring. Ze roepen de oude boerenherinneringen op en zijn typische en heerlijke territoriale interpretaties van de Colli Berici.
Sieman is een kleine realiteit uit de regio Padua die voortkomt uit de droom van de 3 jonge broers Filippini. Siemàn, vertaald in het Venetiaans dialect, betekent "zes handen", dat zijn die van Marco, Daniele en Andrea die, gedreven door dezelfde passie voor wijn en bier, in 2013 besloten hun project te verwezenlijken in een echte boerderij in Villaga, op de Colli Berici. Sieman is ook een verklaring van intenties, omdat die zes handen die in de aarde worden vuilgemaakt het meest authentieke symbool van ambachtelijkheid zijn. "Het beschermen en respecteren van het gebied" is het motto dat de drie wijnmakers voortdragen; vanaf het begin is besloten om een natuurlijke weg te volgen, gericht op de herwaardering van het gebied en het herstel van oude lokale variëteiten. In 2014 begint de eerste oogst en drie jaar later begint ook de eerste ambachtelijke bierproductie. Een realiteit die voortdurend groeit en al verrast en ontroert door de expressieve vrijheid van de wijnen die het produceert en de grote toekomst die hen wacht.
De wijnmakerij Sieman strekt zich uit over 9 hectare gelegen tussen de zachte heuvels van het gebied, omringd door bossen, olijfbomen en uitgestrekte velden. 4 hectare zijn uitsluitend gewijd aan de wijnstokken en beplant met lokale variëteiten: Tai Rosso, Garganega, Pinot Bianco, Cabernet, Incrocio Manzoni en Sauvignon. De gronden waarop de wijnstokken staan, variërend in leeftijd van 5 tot 40 jaar, bestaan uit klei en slib met een hoge aanwezigheid van kalkstenen en een verschillende percentage van mariene fossielen. Gelegen op een hoogte tussen de 50 en 100 meter, worden ze gekweekt in de guyot- en dubbele omgekeerde vorm. Het respectvolle werk in de wijngaard vertaalt zich in de kelder met een zeer gevoelige en niet-invasieve benadering. De fermentaties worden gekatalyseerd door inheemse gisten en de rijping vindt plaats in houten vaten van verschillende maten, beton of staal. Filtraties, klaringen of toevoegingen van externe producten worden niet getolereerd door Sieman.
De wijnen van Sieman zijn frisse en expressieve extracten van de plattelandsgebieden van Padua. Ze zijn heerlijk, scherp en van grote persoonlijkheid, met een slank en dorstlessend lichaam, voorzien van een dwingende en dorstlessende drinkervaring. Ze roepen de oude boerenherinneringen op en zijn typische en heerlijke territoriale interpretaties van de Colli Berici.
