Sipsmith
Voorzichtigheid, geduld en volharding zijn de sleutelwoorden van de Sipsmith distilleerderij, een van de weinige die zich binnen de grenzen van Londen bevindt. In 2007, in een klein laboratorium in Hammersmith, in het westen van de Engelse hoofdstad, delen Fairfax en Sam, vrienden sinds hun kindertijd, de passie voor goed gemaakte dingen, volgens de traditie, op de oude manier. Ze besluiten hun droom te verwezenlijken, van hun passie een beroep te maken en openen een traditionele distilleerderij met koperen distilleerketels. De missie is eenvoudig: de unieke en karakteristieke London Dry Gin terugbrengen naar de City, zoals het was toen het zijn naam verdiende. Er ontbrak alleen nog een Master Distiller, maar het geluk staat de twee ondernemers uit Cornwall bij, waardoor ze Jared ontmoeten, die al snel ontdekt dat hij hun liefde voor ambachtelijkheid deelt, en in een oogwenk ook aan deze prachtige avontuur begint.
Het trio van Sipsmith werkt met de hand aan elk van hun creaties. Elke druppel van elke batch wordt liefdevol geproduceerd met passie van gepassioneerde distillateurs en liefhebbers van hun vak. Er zijn geen tijdschema's, geen automatische sneden, alleen het talent van de ambachtslieden en de passie voor een kwaliteits-gin. De bijzonderheid van de producten ligt in de eerste plaats in het gebruik van vodka als basis en, uiteraard, in de 'one shot' distillatie. De drie distilleerketels zijn vernoemd naar de mantra van de distilleerderij: Prudence was de eerste koperen distilleerketel in Londen in de afgelopen 200 jaar, met een uniek ontwerp, omdat het is gemaakt door de oudste familie van distilleerderijproducenten in Duitsland. Het wordt zo ironisch genoemd, omdat in de recessie waar Europa zich op voorbereidde, tijdens welke de Engelse premier de Engelse bevolking had geadviseerd om financieel voorzichtig te zijn, onze protagonisten zich op een gek idee begaven, gefinancierd door de verkoop van hun huizen. Niet bepaald voorzichtig, maar vooruitziend, hoewel er geduld nodig was, zo is de tweede distilleerketel genoemd, die het bedrijf naar de huidigesucces en in de nieuwe, grotere locatie in Chiswick. Nu de vruchten van hun arbeid zijn geoogst, is er nu Constancy, die nodig is voor continuïteit.
De gins van distilleerderij Sipsmith onderscheiden zich door bloemige, groene tonen die bijna naar gemaaid gras ruiken, met een frisse citrusnoot van citroenen en sinaasappelschil, met de droge afdronk die de London dry kenmerkt, maar die in de Sloe-versie samenkomen met de amandelachtige tonen van marsepein, verzacht door bessen. De ware essentie van de Engelse geest, in zijn traditie die teruggaat tot honderden jaren geschiedenis. Om te proeven en opnieuw te proeven, gekleed in zijn Britse elegantie naast de ironische geest die dit land kenmerkt.
Voorzichtigheid, geduld en volharding zijn de sleutelwoorden van de Sipsmith distilleerderij, een van de weinige die zich binnen de grenzen van Londen bevindt. In 2007, in een klein laboratorium in Hammersmith, in het westen van de Engelse hoofdstad, delen Fairfax en Sam, vrienden sinds hun kindertijd, de passie voor goed gemaakte dingen, volgens de traditie, op de oude manier. Ze besluiten hun droom te verwezenlijken, van hun passie een beroep te maken en openen een traditionele distilleerderij met koperen distilleerketels. De missie is eenvoudig: de unieke en karakteristieke London Dry Gin terugbrengen naar de City, zoals het was toen het zijn naam verdiende. Er ontbrak alleen nog een Master Distiller, maar het geluk staat de twee ondernemers uit Cornwall bij, waardoor ze Jared ontmoeten, die al snel ontdekt dat hij hun liefde voor ambachtelijkheid deelt, en in een oogwenk ook aan deze prachtige avontuur begint.
Het trio van Sipsmith werkt met de hand aan elk van hun creaties. Elke druppel van elke batch wordt liefdevol geproduceerd met passie van gepassioneerde distillateurs en liefhebbers van hun vak. Er zijn geen tijdschema's, geen automatische sneden, alleen het talent van de ambachtslieden en de passie voor een kwaliteits-gin. De bijzonderheid van de producten ligt in de eerste plaats in het gebruik van vodka als basis en, uiteraard, in de 'one shot' distillatie. De drie distilleerketels zijn vernoemd naar de mantra van de distilleerderij: Prudence was de eerste koperen distilleerketel in Londen in de afgelopen 200 jaar, met een uniek ontwerp, omdat het is gemaakt door de oudste familie van distilleerderijproducenten in Duitsland. Het wordt zo ironisch genoemd, omdat in de recessie waar Europa zich op voorbereidde, tijdens welke de Engelse premier de Engelse bevolking had geadviseerd om financieel voorzichtig te zijn, onze protagonisten zich op een gek idee begaven, gefinancierd door de verkoop van hun huizen. Niet bepaald voorzichtig, maar vooruitziend, hoewel er geduld nodig was, zo is de tweede distilleerketel genoemd, die het bedrijf naar de huidigesucces en in de nieuwe, grotere locatie in Chiswick. Nu de vruchten van hun arbeid zijn geoogst, is er nu Constancy, die nodig is voor continuïteit.
De gins van distilleerderij Sipsmith onderscheiden zich door bloemige, groene tonen die bijna naar gemaaid gras ruiken, met een frisse citrusnoot van citroenen en sinaasappelschil, met de droge afdronk die de London dry kenmerkt, maar die in de Sloe-versie samenkomen met de amandelachtige tonen van marsepein, verzacht door bessen. De ware essentie van de Engelse geest, in zijn traditie die teruggaat tot honderden jaren geschiedenis. Om te proeven en opnieuw te proeven, gekleed in zijn Britse elegantie naast de ironische geest die dit land kenmerkt.
