Sopla Levante
Sopla Levante maakt deel uit van een origineel project, dat onder het merk Rodriguez de Vera een reeks Spaanse wijnproducenten verzamelt. Het idee om deze wijnmakerij op te richten is in 2000 ontstaan uit de samenwerking tussen vier vrienden, die al professioneel werkzaam waren in de wijnwereld: Pepe Rodríguez de Vera, Hilarión Pedauyé, Álvaro Ruiz en Alberto Soriano. Het landgoed is opgericht om een assortiment kwaliteitswijnen aan te bieden, dat in staat is om de beste kenmerken van de waardevolle terroirs van Spanje, en in het bijzonder van het gebied Valencia, tot uitdrukking te brengen, waar de verspreiding van grote wijnhuizen die volgens industriële logica werkten, dreigde een oud erfgoed van ambachtelijke kennis, dat van generatie op generatie werd doorgegeven, geleidelijk te vernietigen.
Zo ontstond Sopla Levante, juist om deze trend te stoppen en de gewoonten van de wijnbouw uit het verleden te waarderen. Om deze ideeën operationeel en concreet te maken, is men begonnen in een van de historische locaties van het gebied, het Natuurpark La Mata in Alicante, dat in het verleden kon rekenen op meer dan 250 hectare wijngaarden en dat vandaag de dag is teruggebracht tot slechts 35 hectare.rekening houdend met meer dan 250 hectare wijngaarden en die vandaag is gereduceerd tot slechts 35. Het is een unieke en charmante plek, met wijngaarden die op korte afstand van de Middellandse Zee en de zoutpannen zijn aangeplant, op voornamelijk zandgronden, met kleicomponenten en zeer rijke kiezels, die ze goed doorlatend maken. De bijzondere terroir en het zonnige klimaat, alleen gematigd door de zeebries, vormen een perfect habitat voor de wijnstok.
Wat de druivensoorten betreft, zijn alleen de typische van het gebied gekozen: Bobal, Monastrell, Cariñena, Valenci Negre en andere zeldzame autochtone variëteiten zoals Gustico de Elche, Valencí Negre, Esclafagerre, Parrell, Forcallat en Crujidera. De wijngaarden beslaan een totale oppervlakte van 15 hectare op een hoogte die oploopt tot 800 meter boven zeeniveau. De basis van het project is vooral de passie en niet de maximalisatie van de winst. Het werk in de wijngaard wordt uitgevoerd met de bedoeling om de druiven met relatief lage opbrengsten en goede aromatische concentraties, die essentieel zijn voor het maken van wijnen vankwaliteit en karakter, die in staat zijn om het karakter van de terroir uit te drukken en te weerspiegelen. In de kelder wordt gewerkt met microvinificaties per perceel. De fermentaties vinden alleen plaats met inheemse gisten en zonder het gebruik van sulfiet
Sopla Levante maakt deel uit van een origineel project, dat onder het merk Rodriguez de Vera een reeks Spaanse wijnproducenten verzamelt. Het idee om deze wijnmakerij op te richten is in 2000 ontstaan uit de samenwerking tussen vier vrienden, die al professioneel werkzaam waren in de wijnwereld: Pepe Rodríguez de Vera, Hilarión Pedauyé, Álvaro Ruiz en Alberto Soriano. Het landgoed is opgericht om een assortiment kwaliteitswijnen aan te bieden, dat in staat is om de beste kenmerken van de waardevolle terroirs van Spanje, en in het bijzonder van het gebied Valencia, tot uitdrukking te brengen, waar de verspreiding van grote wijnhuizen die volgens industriële logica werkten, dreigde een oud erfgoed van ambachtelijke kennis, dat van generatie op generatie werd doorgegeven, geleidelijk te vernietigen.
Zo ontstond Sopla Levante, juist om deze trend te stoppen en de gewoonten van de wijnbouw uit het verleden te waarderen. Om deze ideeën operationeel en concreet te maken, is men begonnen in een van de historische locaties van het gebied, het Natuurpark La Mata in Alicante, dat in het verleden kon rekenen op meer dan 250 hectare wijngaarden en dat vandaag de dag is teruggebracht tot slechts 35 hectare.rekening houdend met meer dan 250 hectare wijngaarden en die vandaag is gereduceerd tot slechts 35. Het is een unieke en charmante plek, met wijngaarden die op korte afstand van de Middellandse Zee en de zoutpannen zijn aangeplant, op voornamelijk zandgronden, met kleicomponenten en zeer rijke kiezels, die ze goed doorlatend maken. De bijzondere terroir en het zonnige klimaat, alleen gematigd door de zeebries, vormen een perfect habitat voor de wijnstok.
Wat de druivensoorten betreft, zijn alleen de typische van het gebied gekozen: Bobal, Monastrell, Cariñena, Valenci Negre en andere zeldzame autochtone variëteiten zoals Gustico de Elche, Valencí Negre, Esclafagerre, Parrell, Forcallat en Crujidera. De wijngaarden beslaan een totale oppervlakte van 15 hectare op een hoogte die oploopt tot 800 meter boven zeeniveau. De basis van het project is vooral de passie en niet de maximalisatie van de winst. Het werk in de wijngaard wordt uitgevoerd met de bedoeling om de druiven met relatief lage opbrengsten en goede aromatische concentraties, die essentieel zijn voor het maken van wijnen vankwaliteit en karakter, die in staat zijn om het karakter van de terroir uit te drukken en te weerspiegelen. In de kelder wordt gewerkt met microvinificaties per perceel. De fermentaties vinden alleen plaats met inheemse gisten en zonder het gebruik van sulfiet
