Talcomraja
Talcomraja betekent in het Catalaans 'zonder filters' of 'spontaan', en vat de productiefilosofie van Joan en Cristina, de oprichters van het bedrijf, samen. Joan is afgestudeerd in milieuwetenschappen en heeft zich in het begin van het project beziggehouden met het herstel van oude wijnstokken en het aanplanten van nieuwe. Cristina daarentegen is sommelier en expert in regeneratieve landbouw en heeft deze teelttechnieken toegepast op de wijngaarden van het landgoed. Het idee van de eigenaren is om te bewijzen dat duurzame wijnbouw mogelijk is zonder compromissen om authentieke wijnen te verkrijgen uit verschillende druiven, zoals de autochtone Xarel-lo of zelfs Cabernet of Merlot.
De percelen van Talcomraja kijken uit op de Middellandse Zee en liggen op ongeveer 40 kilometer van Barcelona, in de regio Alta Maresme in Catalonië. De wijnstokken groeien op salò, een zeer doorlatende grond, rijk aan graniet, die alleen in dit deel van Spanje voorkomt. Om de gezondheid van de aarde te behouden, werken Joan en Cristina biologisch en met regeneratieve landbouwtechnieken die het gebruik van alleen natuurlijke organische stoffen vereisen, zonder chemische producten, met respect voor biodiversiteit en natuurlijke cycli. Om deze reden worden er in de winter, wanneer de wijnstok niet in productie is, veel dieren vrijgelaten in de wijngaarden die de grond op natuurlijke wijze omwoelen, waardoor deze wordt geoxygeneerd en ook wordt ontdaan van invasieve vegetatie.
Talcomraja is ook zonder filters in de kelder. De wijnbereiding volgt namelijk dezelfde principes als de wijngaard: spontane fermentaties met inheemse gisten, zonder toevoeging van zuurmakers, aroma's of sulfiet, geen filtratie en klaring. De productie varieert van levendige en gemakkelijk drinkbare wijnen tot complexe expressies die zijn gerijpt in hout of amfora, met één rode draad: de wil om in het glas de authenticiteit van hun gebied te behouden en te vertellen.
Talcomraja betekent in het Catalaans 'zonder filters' of 'spontaan', en vat de productiefilosofie van Joan en Cristina, de oprichters van het bedrijf, samen. Joan is afgestudeerd in milieuwetenschappen en heeft zich in het begin van het project beziggehouden met het herstel van oude wijnstokken en het aanplanten van nieuwe. Cristina daarentegen is sommelier en expert in regeneratieve landbouw en heeft deze teelttechnieken toegepast op de wijngaarden van het landgoed. Het idee van de eigenaren is om te bewijzen dat duurzame wijnbouw mogelijk is zonder compromissen om authentieke wijnen te verkrijgen uit verschillende druiven, zoals de autochtone Xarel-lo of zelfs Cabernet of Merlot.
De percelen van Talcomraja kijken uit op de Middellandse Zee en liggen op ongeveer 40 kilometer van Barcelona, in de regio Alta Maresme in Catalonië. De wijnstokken groeien op salò, een zeer doorlatende grond, rijk aan graniet, die alleen in dit deel van Spanje voorkomt. Om de gezondheid van de aarde te behouden, werken Joan en Cristina biologisch en met regeneratieve landbouwtechnieken die het gebruik van alleen natuurlijke organische stoffen vereisen, zonder chemische producten, met respect voor biodiversiteit en natuurlijke cycli. Om deze reden worden er in de winter, wanneer de wijnstok niet in productie is, veel dieren vrijgelaten in de wijngaarden die de grond op natuurlijke wijze omwoelen, waardoor deze wordt geoxygeneerd en ook wordt ontdaan van invasieve vegetatie.
Talcomraja is ook zonder filters in de kelder. De wijnbereiding volgt namelijk dezelfde principes als de wijngaard: spontane fermentaties met inheemse gisten, zonder toevoeging van zuurmakers, aroma's of sulfiet, geen filtratie en klaring. De productie varieert van levendige en gemakkelijk drinkbare wijnen tot complexe expressies die zijn gerijpt in hout of amfora, met één rode draad: de wil om in het glas de authenticiteit van hun gebied te behouden en te vertellen.
