Tanca Nica

De wind streelt de druiven, de brandende zon kust ze en de zee verfrist ze. Het is geen begin van een sprookje, maar de introductie tot een van de meest fascinerende gebieden van ons schiereiland, het eiland Pantelleria. Juist in dit mediterrane paradijs van vulkanische oorsprong, gelegen tussen Afrika en Sicilië, waar alles wild en ongerept is gebleven, ontstaat de droom van Francesco en Nicoletta onder de naam Tanca Nica. Een kleine realiteit van 3 hectare, geleid door de twee jongeren, en geopend na de studies van Francesco in Conegliano, San Michele en de lange reis door Italië, Hongarije, Frankrijk en Nieuw-Zeeland om alle wijnbouwgeheimen te leren. In dit kleine stukje land komen betoverende en magische uitdrukkingen van Pantelleria tot leven, zeldzame parels (gezien het extreem lage aantal geproduceerde exemplaren) die geuren naar zee, zon en wind. Tanca Nica, in het Pantesco dialect, is de naam van een heuvelachtig perceel dat in terrassen is georganiseerd; op het eiland krijgen de gronden hun naam van hun vorm en uitbreiding. Hier bewerkt Francesco Ferreri de grond en zijn oude wijngaarden (de oudste dateert uit 1933), waarbij hij de oude lokale tradities van zijn grootvader Giueppe en de lessen van zijn vader Vito voortzet.

De variëteiten die door Tanca Nica worden verbouwd, behoren tot de lange wijnbouwgeschiedenis van Pantelleria. Voorop staat de Zibibbo, ook bekend als Moscato d’Alessandria, die bloeit op kleine Pantesco-boompjes die de kostbare trossen omarmen om ze te beschermen tegen de onophoudelijke winden van het eiland. Dan is er de Pignatello, door de Pantesco-boeren Nivuro Nostrale genoemd, een rode druif die nog steeds in enkele oude boompjes overleeft en die in de loop der jaren geleidelijk plaats heeft gemaakt voor de internationale Syrah en Cabernet. Ten slotte de Catarratto-druif die zich perfect heeft aangepast op het eiland en weelderig groeit, gekust door de Scirocco- en Maestrale-winden. De drie druiven komen voort uit wijnstokken die geworteld zijn in vulkanische en zanderige gronden, gericht op de zee, tot 480 meter hoogte. Alles mag groeien met natuurlijkheid en spontaneit, het versterken van de driehoek aarde-wijngaard-mens. Er worden geen chemische additieven gebruikt, noch herbiciden, insecticiden en wijnbouw shortcuts, om de spontaniteit van de aarde en de vrucht maximaal te waarborgen. Ook in de kelder is het geloof hetzelfde: spontane fermentaties met inheemse gisten zonder klaringen en filtraties. Vrije en pure wijnen, geproduceerd zonder toevoeging van sulfieten of beperkt tot een minimum van 30 mg/l totaal. De overplaatsingen en bottelingen worden gedaan door middel van val, volgens de maanfases en het type wind dat waait (bijvoorbeeld met de Levante, vol vocht, worden de druiven zelfs niet geoogst).

De Tanca Nica lijn biedt geweldige passito's met een verfrissende kracht. De eerste, lichter en zonniger, die afkomstig is van Zibibbo-druiven die rijpen met de eerste ochtendzon, wordt "Alba" genoemd, de andere, warmer en krachtiger, die voortkomt uit de wijnstokken die de laatste uren van de zon absorberen, staat bekend als "Tramonto", en tenslotte de Riserva die afkomstig is van oude wijnstokken die volgens de perpetuele methode zijn gerijpt.Daarnaast wordt er ook een rode wijn geproduceerd op basis van Nivuro Nostrale, recht door zee en oprecht, een levendige concentratie van zout en mediterraan struikgewas. Ook de rosé, de Catarratto en de flesgerijpte wijn verdienen een proeverij. Allemaal gewoon uniek: de poëzie van het land Pantelleria!