Tatsis
Domaine Tatsis is een Griekse wijnmakerij die biodynamische wijnen op ambachtelijke wijze produceert en met het grootste respect voor de natuur. Het landgoed ligt nabij Goumenissa, in de regio Macedonië, een van de meest bevoorrechte gebieden van Hellas. In dit gebied heeft de wijnbouw inderdaad een duizenden jaren oude oorsprong en ook de familie Tatsis kan bogen op een lange geschiedenis. In de eerste decennia van de 20e eeuw, tijdens de periode van de ontbinding van het Ottomaanse rijk, verhuisden de grootouders van de huidige eigenaren vanuit Thracië, waar ze al wijnbouw bedreven, naar Goumenissa, in een gebied dat destijds al bedekt was met wijngaarden en al eeuwenlang beroemd is om de productie van uitstekende wijnen. Een traditie die van generatie op generatie is doorgegeven en die nog steeds een belangrijke economische bron voor het gebied vertegenwoordigt.
Het avontuur van de familie Tatsis in Macedonië begon met een klein eigendom van slechts 4 hectare, dat in de loop der jaren is uitgebreid met andere percelen, tot de huidige 14 hectare. De wijngaarden bevinden zich in het heuvelachtige gebied van Libaskerit en Gerakona, gekenmerkt door kalkachtige bodems die zeer geschikt zijn voor de wijnbouw. Sinds 1998 wordt het hele eigendom beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw en sinds 2002 worden de wijngaarden gecultiveerd volgens de praktijken van de biodynamica, met alleen gebruik van zwavel, koper, korrelkalk, hoornmeel en andere natuurlijke kruidenpreparaten. Vandaag de dag wordt het landgoed beheerd door Periklis, die verantwoordelijk is voor de agronomische kant en toezicht houdt op al het werk dat op het land plaatsvindt, en door Stergios, die verantwoordelijk is voor de wijnmakerij en met name voor de wijnproductie.
Sinds 2007 vinden alle wijnbereidingsprocessen plaats in de nieuwe wijnmakerij. Er worden lichte, eenvoudige en zo natuurlijk mogelijke wijnbouwpraktijken toegepast. De fermentaties gebeuren spontaan met alleen gebruik van inheemse gisten, zonder enige toevoeging van additieven. Voor de rijping worden eiken vaten gebruikt. Het doel is om de uitstekende kwaliteit van de druiven te benadrukken en de kenmerken van de terroir op een directe manier te waarderen. De wijnen van Tatsis hebben een eerlijke en authentieke profiel en drukken op een eenvoudig en authentiek de grote traditie van de regio Macedonië en zijn inheemse druivensoorten.
Domaine Tatsis is een Griekse wijnmakerij die biodynamische wijnen op ambachtelijke wijze produceert en met het grootste respect voor de natuur. Het landgoed ligt nabij Goumenissa, in de regio Macedonië, een van de meest bevoorrechte gebieden van Hellas. In dit gebied heeft de wijnbouw inderdaad een duizenden jaren oude oorsprong en ook de familie Tatsis kan bogen op een lange geschiedenis. In de eerste decennia van de 20e eeuw, tijdens de periode van de ontbinding van het Ottomaanse rijk, verhuisden de grootouders van de huidige eigenaren vanuit Thracië, waar ze al wijnbouw bedreven, naar Goumenissa, in een gebied dat destijds al bedekt was met wijngaarden en al eeuwenlang beroemd is om de productie van uitstekende wijnen. Een traditie die van generatie op generatie is doorgegeven en die nog steeds een belangrijke economische bron voor het gebied vertegenwoordigt.
Het avontuur van de familie Tatsis in Macedonië begon met een klein eigendom van slechts 4 hectare, dat in de loop der jaren is uitgebreid met andere percelen, tot de huidige 14 hectare. De wijngaarden bevinden zich in het heuvelachtige gebied van Libaskerit en Gerakona, gekenmerkt door kalkachtige bodems die zeer geschikt zijn voor de wijnbouw. Sinds 1998 wordt het hele eigendom beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw en sinds 2002 worden de wijngaarden gecultiveerd volgens de praktijken van de biodynamica, met alleen gebruik van zwavel, koper, korrelkalk, hoornmeel en andere natuurlijke kruidenpreparaten. Vandaag de dag wordt het landgoed beheerd door Periklis, die verantwoordelijk is voor de agronomische kant en toezicht houdt op al het werk dat op het land plaatsvindt, en door Stergios, die verantwoordelijk is voor de wijnmakerij en met name voor de wijnproductie.
Sinds 2007 vinden alle wijnbereidingsprocessen plaats in de nieuwe wijnmakerij. Er worden lichte, eenvoudige en zo natuurlijk mogelijke wijnbouwpraktijken toegepast. De fermentaties gebeuren spontaan met alleen gebruik van inheemse gisten, zonder enige toevoeging van additieven. Voor de rijping worden eiken vaten gebruikt. Het doel is om de uitstekende kwaliteit van de druiven te benadrukken en de kenmerken van de terroir op een directe manier te waarderen. De wijnen van Tatsis hebben een eerlijke en authentieke profiel en drukken op een eenvoudig en authentiek de grote traditie van de regio Macedonië en zijn inheemse druivensoorten.
