Tenuta Bellafonte
Ontstaan uit een sprookjesachtig idee van zijn oprichter Peter Heilbron, vertegenwoordigt Tenuta Bellafonte (de Italiaanse vertaling van de Duitse achternaam Heilbron) tegenwoordig een van de meest verrassende wijnhuizen in het gebied van Montefalco. Gelegen nabij het pittoreske dorp Torre del Colle, strekt het landgoed zich uit over 20 hectare in een suggestief landschap dat, tussen heuvels en hellingen, ordelijke wijngaarden en verwilderde olijfgaarden, bossen en boomgaarden, een prachtig en indrukwekkend natuurlijk decor vormt. De wijngaarden, allemaal van Sagrantino, staan op een taaie bodem die klei afwisselt met rotsformaties en beslaan een totale oppervlakte van 7 hectare op ongeveer 300 m hoogte. In deze adembenemende omgeving staat de prachtige kelder, ontworpen volgens oude regels maar ook met het oog op energiebesparing en een lage ecologische impact: het is namelijk volledig ondergronds, in direct contact met de rots, uitgerust met een luchtcirculatiesysteem, zonnepanelen en een biomassaketel die gebruik maakt van snoeiresten.
De mooie Sagrantino-druiven (herkenbaar in de herfst aan de rode kleur van de bladeren) zijn verzorgd en gevoed met mest afkomstig van geselecteerde stallen; snoeien, bladplukken en uitdunnen gebeuren regelmatig, zodat de plant en de grond geventileerd worden en zo het gebruik van chemische herbiciden wordt vermeden. De druiven worden vervolgens handmatig geoogst in kleine kisten en daarna, na te zijn ontsteeld (niet geperst), overgebracht naar fermentatietanks, waarbij de bessen nog intact blijven. De fermentatie vindt op natuurlijke wijze plaats, zonder toevoeging van gisten, en duurt ongeveer twee weken, vergezeld van een schilweking. Na enkele weken rust wordt de wijn in grote Slavonische eiken vaten geplaatst voor een rijping van minstens 40 maanden. Gedurende dit proces wordt de wijn regelmatig overgeheveld en gecontroleerd, om vervolgens zonder filtratie in flessen te worden gedaan.
Dankzij deze niet-invasieve processen en de lange rijpingen bevatten de flessen die uit Tenuta Bellafonte komen een verbluffende wijn, met een buitengewone expressieve natuurlijkheid en een zeldzame elegantie. Met de kwaliteit van zijn producten geeft Heilbron de producenten in de regio een nieuwe manier van werken aan die oud en modern combineert en, vooral, een verrassende en visionaire stilistische weg.
Ontstaan uit een sprookjesachtig idee van zijn oprichter Peter Heilbron, vertegenwoordigt Tenuta Bellafonte (de Italiaanse vertaling van de Duitse achternaam Heilbron) tegenwoordig een van de meest verrassende wijnhuizen in het gebied van Montefalco. Gelegen nabij het pittoreske dorp Torre del Colle, strekt het landgoed zich uit over 20 hectare in een suggestief landschap dat, tussen heuvels en hellingen, ordelijke wijngaarden en verwilderde olijfgaarden, bossen en boomgaarden, een prachtig en indrukwekkend natuurlijk decor vormt. De wijngaarden, allemaal van Sagrantino, staan op een taaie bodem die klei afwisselt met rotsformaties en beslaan een totale oppervlakte van 7 hectare op ongeveer 300 m hoogte. In deze adembenemende omgeving staat de prachtige kelder, ontworpen volgens oude regels maar ook met het oog op energiebesparing en een lage ecologische impact: het is namelijk volledig ondergronds, in direct contact met de rots, uitgerust met een luchtcirculatiesysteem, zonnepanelen en een biomassaketel die gebruik maakt van snoeiresten.
De mooie Sagrantino-druiven (herkenbaar in de herfst aan de rode kleur van de bladeren) zijn verzorgd en gevoed met mest afkomstig van geselecteerde stallen; snoeien, bladplukken en uitdunnen gebeuren regelmatig, zodat de plant en de grond geventileerd worden en zo het gebruik van chemische herbiciden wordt vermeden. De druiven worden vervolgens handmatig geoogst in kleine kisten en daarna, na te zijn ontsteeld (niet geperst), overgebracht naar fermentatietanks, waarbij de bessen nog intact blijven. De fermentatie vindt op natuurlijke wijze plaats, zonder toevoeging van gisten, en duurt ongeveer twee weken, vergezeld van een schilweking. Na enkele weken rust wordt de wijn in grote Slavonische eiken vaten geplaatst voor een rijping van minstens 40 maanden. Gedurende dit proces wordt de wijn regelmatig overgeheveld en gecontroleerd, om vervolgens zonder filtratie in flessen te worden gedaan.
Dankzij deze niet-invasieve processen en de lange rijpingen bevatten de flessen die uit Tenuta Bellafonte komen een verbluffende wijn, met een buitengewone expressieve natuurlijkheid en een zeldzame elegantie. Met de kwaliteit van zijn producten geeft Heilbron de producenten in de regio een nieuwe manier van werken aan die oud en modern combineert en, vooral, een verrassende en visionaire stilistische weg.
