Tenuta d'Asolo Progress
La Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House ligt in een prachtig panoramisch gebied in het hart van het heuvelland van Asolo. Het project is ontstaan uit de wens van Dennis Bordin en zijn vrouw Beatrice om een gebied vol natuurlijke en artistieke schoonheid bekend te maken en te waarderen. Een oase van rust en welzijn, omgeven door het groen van een betoverend landschap. In het midden van het landgoed, omringd door wijngaarden en olijfgaarden, staat Villa Rinaldi, een magnifiek zeventiende-eeuws huis geïnspireerd op de palladiaanse architectuur. Naast het produceren van wijn en olie, beheert het landgoed ook een Agriturismo met negen luxe Apartment Suites, die het mogelijk maken om ten volle van de plattelandservaring te genieten.
De wijnbouw in Asolo heeft oude wortels en al in de middeleeuwen verbouwden de benedictijner monniken de wijnstok op de heuvels rond het dorp. Ook vandaag de dag vormt de wijnstok het gezicht van het landschap en is het een belangrijke bron voor de landbouw in het gebied. Op het landbouwbedrijf leven wijngaarden en olijfgaarden samen, allemaal beheerd volgens de principes van biologische landbouw, zonder enig gebruik van chemische preparaten. Zwavel en koper worden zeer gematigd gebruikt, alleen wanneer ze onmisbaar zijn om oidium en valse meeldauw te bestrijden, om zo min mogelijk invloed uit te oefenen op het natuurlijke ecosysteem. Het uiteindelijke doel is om een gezonde habitat met rijke biodiversiteit te creëren, dat het mogelijk maakt om authentieke druiven met rijke aroma's te laten rijpen. De wijngaarden beslaan een totale oppervlakte van negen hectare, verdeeld over vijf percelen met een zeer zonnige blootstelling. De bodems bestaan uit kalksteen en klei en zijn bijzonder geschikt voor de wijnbouw, vooral voor de teelt van Glera, de witte druif die de basis vormt voor de productie van Asolo Prosecco Superiore, hoewel er ook wijngaarden zijn van Pinot Nero en Recantina.
De wijnkelder is ontworpen volgens een moderne en functionele opzet met geavanceerde technologieën, dubbele longpersen, ontstemmer-persmachines, gebruik van CO2 om in een zuurstofbeschermende omgeving te werken en oxidatie van de most en wijnen te voorkomen. Wat betreft de vinificatie maakt de wijnkelder gebruik van betonnen tanks, roestvrijstalen tanks en houten vaten, die worden gebruikt afhankelijk van het type etiketten. De wijnen van de wijnkelder zijn met ambachtelijke zorg gemaakt, om het werk in de wijngaard en de uitstekende kwaliteit van de druiven te waarderen.
La Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House ligt in een prachtig panoramisch gebied in het hart van het heuvelland van Asolo. Het project is ontstaan uit de wens van Dennis Bordin en zijn vrouw Beatrice om een gebied vol natuurlijke en artistieke schoonheid bekend te maken en te waarderen. Een oase van rust en welzijn, omgeven door het groen van een betoverend landschap. In het midden van het landgoed, omringd door wijngaarden en olijfgaarden, staat Villa Rinaldi, een magnifiek zeventiende-eeuws huis geïnspireerd op de palladiaanse architectuur. Naast het produceren van wijn en olie, beheert het landgoed ook een Agriturismo met negen luxe Apartment Suites, die het mogelijk maken om ten volle van de plattelandservaring te genieten.
De wijnbouw in Asolo heeft oude wortels en al in de middeleeuwen verbouwden de benedictijner monniken de wijnstok op de heuvels rond het dorp. Ook vandaag de dag vormt de wijnstok het gezicht van het landschap en is het een belangrijke bron voor de landbouw in het gebied. Op het landbouwbedrijf leven wijngaarden en olijfgaarden samen, allemaal beheerd volgens de principes van biologische landbouw, zonder enig gebruik van chemische preparaten. Zwavel en koper worden zeer gematigd gebruikt, alleen wanneer ze onmisbaar zijn om oidium en valse meeldauw te bestrijden, om zo min mogelijk invloed uit te oefenen op het natuurlijke ecosysteem. Het uiteindelijke doel is om een gezonde habitat met rijke biodiversiteit te creëren, dat het mogelijk maakt om authentieke druiven met rijke aroma's te laten rijpen. De wijngaarden beslaan een totale oppervlakte van negen hectare, verdeeld over vijf percelen met een zeer zonnige blootstelling. De bodems bestaan uit kalksteen en klei en zijn bijzonder geschikt voor de wijnbouw, vooral voor de teelt van Glera, de witte druif die de basis vormt voor de productie van Asolo Prosecco Superiore, hoewel er ook wijngaarden zijn van Pinot Nero en Recantina.
De wijnkelder is ontworpen volgens een moderne en functionele opzet met geavanceerde technologieën, dubbele longpersen, ontstemmer-persmachines, gebruik van CO2 om in een zuurstofbeschermende omgeving te werken en oxidatie van de most en wijnen te voorkomen. Wat betreft de vinificatie maakt de wijnkelder gebruik van betonnen tanks, roestvrijstalen tanks en houten vaten, die worden gebruikt afhankelijk van het type etiketten. De wijnen van de wijnkelder zijn met ambachtelijke zorg gemaakt, om het werk in de wijngaard en de uitstekende kwaliteit van de druiven te waarderen.
