Tenuta di Corte Giacobbe - Dal Cero
De Tenuta di Corte Giacobbe is een van de eigendommen van de Venetiaanse familie Dal Cero. De oorsprong van het landgoed gaat terug tot 1934, toen Augusto Dal Cero grond kocht met de aanwezigheid van de twee uitgedoofde vulkanen Crocetta en Calvarina in de gemeente Roncà. Het gebied wordt gekenmerkt door gronden van oude vulkanische oorsprong, samengesteld uit zwart basaltisch lava en tufsteen, het resultaat van stollingen die in contact kwamen met het zeewater, dat in het Mioceen, ongeveer 40 miljoen jaar geleden, het gebied van Soave omringde. Na het omploegen van de grond op de hoogste delen van de heuvels, plantte Augusto Dal Cero de eerste wijngaarden. Aan het einde van de Tweede Wereldoorlog was het werk op het land voltooid en werd de eerste kern van het landgoed geboren, die tot op de dag van vandaag het hart en de historische herinnering van het eigendom vertegenwoordigt.
Vanaf het begin van de jaren '80 zijn de zonen Dario en Giuseppe verantwoordelijk voor het voortzetten van het project, waarbij ze het landgoed van Roncà uitbreiden met de aankoop van andere gronden. Het eigendom ligt in het grensgebied tussen Verona en Vicenza, in het gebied van de benamingen Soave en Lessini Durello. De wijngaarden stijgen tot aan de top van de twee oude vulkanische kegels Crocetta en Calvarina, met terrassen ondersteund door droge stenen muren, omgeven door bosgebieden die de biodiversiteit bevorderen. Naast de geschikte gronden, profiteert het gebied ook van een ideaal klimaat voor wijnbouw. Zonnige en altijd goed geventileerde dagen worden afgewisseld met koele nachten, wat zorgt voor goede temperatuurverschillen. De druiven kunnen zo zeer rijke en intense aroma's ontwikkelen, die essentieel zijn voor het maken van grote wijnen.
Wat betreft de druivensoorten, zijn de soorten gekozen die altijd al in deze gebieden aanwezig zijn: de Garganega en de Durella, waaraan de internationale Pinot Grigio en Pinot Nero zijn toegevoegd, die zich zeer goed hebben aangepast aan de lokale bodem- en klimaatcondities. In de kelder worden eenvoudige en traditionele vinificatieprocessen gebruikt, met als doel de most op de meest natuurlijke manier naar wijn te begeleiden. De keuze voor een lichte oenologie maakt het mogelijk om de variëteitstypiciteit van de afzonderlijke druiven te benadrukken en vooral om de vulkanische karakter van de bodems van Roncà te benadrukken, wat zich vertaalt in zoute en minerale smaakervaringen van grote verfijning en elegantie. Dankzij de perfecte synthese van druivensoorten en terroir zijn ook de witte wijnen bijzonder lang houdbaar en in staat om zich te ontwikkelen met tonen van vuursteen en koolwaterstoffen.
De Tenuta di Corte Giacobbe is een van de eigendommen van de Venetiaanse familie Dal Cero. De oorsprong van het landgoed gaat terug tot 1934, toen Augusto Dal Cero grond kocht met de aanwezigheid van de twee uitgedoofde vulkanen Crocetta en Calvarina in de gemeente Roncà. Het gebied wordt gekenmerkt door gronden van oude vulkanische oorsprong, samengesteld uit zwart basaltisch lava en tufsteen, het resultaat van stollingen die in contact kwamen met het zeewater, dat in het Mioceen, ongeveer 40 miljoen jaar geleden, het gebied van Soave omringde. Na het omploegen van de grond op de hoogste delen van de heuvels, plantte Augusto Dal Cero de eerste wijngaarden. Aan het einde van de Tweede Wereldoorlog was het werk op het land voltooid en werd de eerste kern van het landgoed geboren, die tot op de dag van vandaag het hart en de historische herinnering van het eigendom vertegenwoordigt.
Vanaf het begin van de jaren '80 zijn de zonen Dario en Giuseppe verantwoordelijk voor het voortzetten van het project, waarbij ze het landgoed van Roncà uitbreiden met de aankoop van andere gronden. Het eigendom ligt in het grensgebied tussen Verona en Vicenza, in het gebied van de benamingen Soave en Lessini Durello. De wijngaarden stijgen tot aan de top van de twee oude vulkanische kegels Crocetta en Calvarina, met terrassen ondersteund door droge stenen muren, omgeven door bosgebieden die de biodiversiteit bevorderen. Naast de geschikte gronden, profiteert het gebied ook van een ideaal klimaat voor wijnbouw. Zonnige en altijd goed geventileerde dagen worden afgewisseld met koele nachten, wat zorgt voor goede temperatuurverschillen. De druiven kunnen zo zeer rijke en intense aroma's ontwikkelen, die essentieel zijn voor het maken van grote wijnen.
Wat betreft de druivensoorten, zijn de soorten gekozen die altijd al in deze gebieden aanwezig zijn: de Garganega en de Durella, waaraan de internationale Pinot Grigio en Pinot Nero zijn toegevoegd, die zich zeer goed hebben aangepast aan de lokale bodem- en klimaatcondities. In de kelder worden eenvoudige en traditionele vinificatieprocessen gebruikt, met als doel de most op de meest natuurlijke manier naar wijn te begeleiden. De keuze voor een lichte oenologie maakt het mogelijk om de variëteitstypiciteit van de afzonderlijke druiven te benadrukken en vooral om de vulkanische karakter van de bodems van Roncà te benadrukken, wat zich vertaalt in zoute en minerale smaakervaringen van grote verfijning en elegantie. Dankzij de perfecte synthese van druivensoorten en terroir zijn ook de witte wijnen bijzonder lang houdbaar en in staat om zich te ontwikkelen met tonen van vuursteen en koolwaterstoffen.
