Tenuta Enza La Fauci
De wijnmakerij Enza La Fauci is ontstaan in Peloro, nabij de Straat van Messina, waar men zegt dat Odysseus in staat was om de zang van de sirenen te weerstaan door zich met een touw aan de mast te laten binden. Een passie, die van Enza, geboren tijdens wandelingen tussen de rijen van de wijngaard bij zonsondergang, terwijl ze de gouden tinten van de Siciliaanse zee waardeert. Na jaren in de distilleerderij te hebben gewerkt, besluit ze een eerste wijngaard aan te planten en deze met een moederlijke zorg te cultiveren, zonder het gebruik van chemische of mechanische behandelingen, met uitzondering van een kleine tractor die nodig is voor de bewerking van de grond. Zo definieert ze zichzelf als een wijnmakerij "biologischer dan biologisch".
Tenuta Enza La Fauci teelt de druiven voor haar witte en rode wijnen op een voornamelijk kleiachtige grond gemengd met kalksteen, wat een unicum vormt voor de normen van deze regio, die vaak droog en dor is. Daarentegen geniet Peloro van uitstekende en overvloedige neerslag tijdens de winterperiode en wordt het gekust door de sterke winden van Scirocco en Tramontana. De geteelde variëteiten zijn Nerello Mescalese, Nerello Cappuccio, Nocera en Nero D’Avola, geteeld met de systeem van Cordon Royat en Guyot. De rode wijnen ondergaan verschillende dagen van maceratie, alle expressies worden gerijpt in barrique van drie tot achttien maanden en minimaal drie maanden in de fles.
De wijnen van Enza la Fauci zijn daarom vol en intens, met een duidelijke warmte die zorgt voor een uitstekende structuur. De namen verwijzen naar de poëtische Siciliaanse landen, met zijn maritieme landschappen en zeegeuren: Obli Faro DOC en Terra di vento zijn de volle rode wijnen, met zachte tonen van abrikozenjam en een kruidige afdronk, Case Bianche en Incanto vertegenwoordigen de sappige en omhulde witte wijnen, met citrus- en tropische fruitnuances, perfecte metgezellen voor visgerechten. De mythologische Sicilië van Odysseus weerklinkt in de omhullende vloeistof van deze flessen.
De wijnmakerij Enza La Fauci is ontstaan in Peloro, nabij de Straat van Messina, waar men zegt dat Odysseus in staat was om de zang van de sirenen te weerstaan door zich met een touw aan de mast te laten binden. Een passie, die van Enza, geboren tijdens wandelingen tussen de rijen van de wijngaard bij zonsondergang, terwijl ze de gouden tinten van de Siciliaanse zee waardeert. Na jaren in de distilleerderij te hebben gewerkt, besluit ze een eerste wijngaard aan te planten en deze met een moederlijke zorg te cultiveren, zonder het gebruik van chemische of mechanische behandelingen, met uitzondering van een kleine tractor die nodig is voor de bewerking van de grond. Zo definieert ze zichzelf als een wijnmakerij "biologischer dan biologisch".
Tenuta Enza La Fauci teelt de druiven voor haar witte en rode wijnen op een voornamelijk kleiachtige grond gemengd met kalksteen, wat een unicum vormt voor de normen van deze regio, die vaak droog en dor is. Daarentegen geniet Peloro van uitstekende en overvloedige neerslag tijdens de winterperiode en wordt het gekust door de sterke winden van Scirocco en Tramontana. De geteelde variëteiten zijn Nerello Mescalese, Nerello Cappuccio, Nocera en Nero D’Avola, geteeld met de systeem van Cordon Royat en Guyot. De rode wijnen ondergaan verschillende dagen van maceratie, alle expressies worden gerijpt in barrique van drie tot achttien maanden en minimaal drie maanden in de fles.
De wijnen van Enza la Fauci zijn daarom vol en intens, met een duidelijke warmte die zorgt voor een uitstekende structuur. De namen verwijzen naar de poëtische Siciliaanse landen, met zijn maritieme landschappen en zeegeuren: Obli Faro DOC en Terra di vento zijn de volle rode wijnen, met zachte tonen van abrikozenjam en een kruidige afdronk, Case Bianche en Incanto vertegenwoordigen de sappige en omhulde witte wijnen, met citrus- en tropische fruitnuances, perfecte metgezellen voor visgerechten. De mythologische Sicilië van Odysseus weerklinkt in de omhullende vloeistof van deze flessen.
