Terre del Ving
Terre del Ving is een familiebedrijf gevestigd in Volterra, een klein dorp gelegen op de kruising van de provincies Florence, Pisa en Siena. Een project dat begon in 2007 vanuit het idee van Stefano Gonelli, ingenieur en nu een overtuigd en tevreden wijnmaker met zijn keuzes, die houdt van uitdagingen, zijn handen vuil maken en de natuur om hem heen interpreteren. Stefano heeft een groot respect voor het gebied en het milieu; hij is namelijk een grote voorstander van de principes van de biodynamica van Rudolf Steiner. Zijn biodynamische benadering in de wijngaard is, zoals de producent zegt, ook zijn levensfilosofie en zijn manier om het te leven. Dus een pad dat hem radicaal heeft veranderd, hem transformeerde in een ware bewaker van de gezondheid en de vitaliteit van de aarde. Stefano definieert zijn “nomadische wijnbouw” omdat hij voortdurend in beweging is, zich verplaatst, transformeert en verandert, jaar na jaar, altijd verschillende wijnen geeft en “nooit gelijk aan zichzelf en altijd nieuwe smaken, ervaringen, emoties en verhalen op tafel brengt”.
Podere Borgaruccio heeft een
ongeveer 5 hectare aan wijngaarden, omringd door de zachte heuvels bezaaid met olijfbomen en bossen. Bovendien is Terre del Ving sinds 2015 begonnen aan een nieuw avontuur van 5 hectare in Podere Campordigno, dicht bij de Bolgherese kust, in het hart van het gebied Montescudaio. In deze landgoederen domineert de biodiversiteit; wilde fauna en lokale flora verweven zich in een zeer kenmerkend bucolisch landschap, dat opnieuw het concept van milieuduurzaamheid oproept. Het volgt dus dat, om dit natuurlijke fresco te behouden, Stefano alle vormen van synthetische chemie afschaft, waardoor de grond spontaan kan ademen en energie aan de planten kan geven. De variëteiten die in Borgaruccio worden verbouwd, zijn die typisch voor het gebied: Sangiovese, bovenaan, gevolgd door Ciliegiolo, Canaiolo, Malvasia Nera, Trebbiano, Procanico, Malvasia Bianca del Chianti en San Colombano. Terwijl in Campordigno de typische variëteiten van Bolgherese worden geteeld, Cabernet Sauvignon en Merlot. De bodems hebben een kleiachtige samenstelling en zijn rijk aan tufzand en mariene fossielen. Ook in de kelder is de focus om niet in te grijpen, waardoor de natuur volg zijn weg. De fermentatie gebeurt spontaan door inheemse gisten, er worden geen invasieve processen uitgevoerd (filtraties, klaringen en toevoeging van sulfieten) en de rijping vindt plaats in staal en hout.De wijnen van Terre del Ving zijn oprechte, aangenaam rustieke en ambachtelijke uitdrukkingen. Levendig, vitaal en oprecht, vertellen ze de puurste essentie van het gebied en zijn vol energie, geuren, aroma's en smaken die deze kleine karakteristieke hoek van Toscane oproepen.
Terre del Ving is een familiebedrijf gevestigd in Volterra, een klein dorp gelegen op de kruising van de provincies Florence, Pisa en Siena. Een project dat begon in 2007 vanuit het idee van Stefano Gonelli, ingenieur en nu een overtuigd en tevreden wijnmaker met zijn keuzes, die houdt van uitdagingen, zijn handen vuil maken en de natuur om hem heen interpreteren. Stefano heeft een groot respect voor het gebied en het milieu; hij is namelijk een grote voorstander van de principes van de biodynamica van Rudolf Steiner. Zijn biodynamische benadering in de wijngaard is, zoals de producent zegt, ook zijn levensfilosofie en zijn manier om het te leven. Dus een pad dat hem radicaal heeft veranderd, hem transformeerde in een ware bewaker van de gezondheid en de vitaliteit van de aarde. Stefano definieert zijn “nomadische wijnbouw” omdat hij voortdurend in beweging is, zich verplaatst, transformeert en verandert, jaar na jaar, altijd verschillende wijnen geeft en “nooit gelijk aan zichzelf en altijd nieuwe smaken, ervaringen, emoties en verhalen op tafel brengt”.
Podere Borgaruccio heeft een
ongeveer 5 hectare aan wijngaarden, omringd door de zachte heuvels bezaaid met olijfbomen en bossen. Bovendien is Terre del Ving sinds 2015 begonnen aan een nieuw avontuur van 5 hectare in Podere Campordigno, dicht bij de Bolgherese kust, in het hart van het gebied Montescudaio. In deze landgoederen domineert de biodiversiteit; wilde fauna en lokale flora verweven zich in een zeer kenmerkend bucolisch landschap, dat opnieuw het concept van milieuduurzaamheid oproept. Het volgt dus dat, om dit natuurlijke fresco te behouden, Stefano alle vormen van synthetische chemie afschaft, waardoor de grond spontaan kan ademen en energie aan de planten kan geven. De variëteiten die in Borgaruccio worden verbouwd, zijn die typisch voor het gebied: Sangiovese, bovenaan, gevolgd door Ciliegiolo, Canaiolo, Malvasia Nera, Trebbiano, Procanico, Malvasia Bianca del Chianti en San Colombano. Terwijl in Campordigno de typische variëteiten van Bolgherese worden geteeld, Cabernet Sauvignon en Merlot. De bodems hebben een kleiachtige samenstelling en zijn rijk aan tufzand en mariene fossielen. Ook in de kelder is de focus om niet in te grijpen, waardoor de natuur volg zijn weg. De fermentatie gebeurt spontaan door inheemse gisten, er worden geen invasieve processen uitgevoerd (filtraties, klaringen en toevoeging van sulfieten) en de rijping vindt plaats in staal en hout.De wijnen van Terre del Ving zijn oprechte, aangenaam rustieke en ambachtelijke uitdrukkingen. Levendig, vitaal en oprecht, vertellen ze de puurste essentie van het gebied en zijn vol energie, geuren, aroma's en smaken die deze kleine karakteristieke hoek van Toscane oproepen.
