Tessère
In de vlakke omgeving van de provincie Venetië ligt Tessère, een wijnmakerij en landbouwbedrijf geleid door Emanuela Bincoletto, de dochter van de oprichter Ilario die het in 1979 heeft opgericht, en die met toewijding en passie de fundamenten voortzet die door haar vader zijn gelegd. Wat haar motiveert en haar leidt in haar onderneming is een combinatie van hart en passie, waarmee ze de typische geuren en smaken van haar gebied weet te laten opbloeien in haar wijnproductie, die vaak te weinig wordt gewaardeerd. Ze gebruikt haar wijnmakerij ook om culturele activiteiten te bevorderen dankzij een project genaamd “onderwijsboerderij”, waarmee ze activiteiten aanbiedt die de tradities voortzetten die al decennia van generatie op generatie worden doorgegeven, zoals bijvoorbeeld een cursus over wilde kruiden of een verdieping in de wijnbereidingsprocessen (alleen tijdens de oogstperiodes).
De wijngaarden van de wijnmakerij Tessère bevinden zich tussen de gemeenten Noventa en San Donà, in het hart van de DOC Piave, en worden bewerkt en gekweekt volgens biologische principes, waar vaak en graag enkele praktijken en technieken worden toegepast die behoren tot de richtlijnen van de biodynamica. Er worden geen meststoffen van welke aard dan ook gebruikt en het onkruidbeheer in de wijngaard is uitsluitend mechanisch, zonder het gebruik van chemische stoffen. Tussen de rijen groeit de belangrijkste druivensoort van dit gebied, namelijk de Raboso, die Emanuela onderwerpt aan verschillende en veelzijdige wijninterpretaties: van de rode wijn die de traditie voortzet tot de klassieke methode van mousserende wijn die echter ambachtelijkheid en karakter behoudt, met een rode passito die blijkt een boeiende en omhullende nectar te zijn.
ingevoegd enkele praktijken en technieken die behoren tot de richtlijnen van de biodynamica. Er worden geen meststoffen van welke aard dan ook gebruikt en het onkruidbeheer in de wijngaard is uitsluitend mechanisch, zonder het gebruik van chemische stoffen. Tussen de rijen groeit de belangrijkste druivensoort van dit gebied, namelijk de Raboso, die Emanuela onderwerpt aan verschillende en veelzijdige wijninterpretaties: van de rode wijn die de traditie voortzet tot de klassieke methode van mousserende wijn die echter ambachtelijkheid en karakter behoudt, met een rode passito die blijkt een boeiende en omhullende nectar te zijn.Het is hier in Tessère dat de essentie van een druivensoort te vinden is die bijna - onterecht - vergeten is en die de bijzonderheid heeft dat het een autochtone soort is die voorafging aan de komst van de Romeinen, die historisch hun druivensoorten overal waar ze kwamen hebben achtergelaten. Hier zijn echter de getuigenissen die de aanwezigheid van de Raboso bevestigen, of in ieder geval van een voorouder, op het grondgebied van de Valle del Piave gedateerd op 77 n.Chr. in de “Naturalis Historia” van Plinius de Oudere die spreekt over een wijn met een de kleur is zwart als teer. Later zal blijken dat deze getuigenis betrekking had op een druif die in de eeuwen daarna druiven zou voortbrengen zoals de Terrano, de Refosco, de Friularo en uiteindelijk de Raboso, waarvan Emanuela Bincoletto de koningin is.
In de vlakke omgeving van de provincie Venetië ligt Tessère, een wijnmakerij en landbouwbedrijf geleid door Emanuela Bincoletto, de dochter van de oprichter Ilario die het in 1979 heeft opgericht, en die met toewijding en passie de fundamenten voortzet die door haar vader zijn gelegd. Wat haar motiveert en haar leidt in haar onderneming is een combinatie van hart en passie, waarmee ze de typische geuren en smaken van haar gebied weet te laten opbloeien in haar wijnproductie, die vaak te weinig wordt gewaardeerd. Ze gebruikt haar wijnmakerij ook om culturele activiteiten te bevorderen dankzij een project genaamd “onderwijsboerderij”, waarmee ze activiteiten aanbiedt die de tradities voortzetten die al decennia van generatie op generatie worden doorgegeven, zoals bijvoorbeeld een cursus over wilde kruiden of een verdieping in de wijnbereidingsprocessen (alleen tijdens de oogstperiodes).
De wijngaarden van de wijnmakerij Tessère bevinden zich tussen de gemeenten Noventa en San Donà, in het hart van de DOC Piave, en worden bewerkt en gekweekt volgens biologische principes, waar vaak en graag enkele praktijken en technieken worden toegepast die behoren tot de richtlijnen van de biodynamica. Er worden geen meststoffen van welke aard dan ook gebruikt en het onkruidbeheer in de wijngaard is uitsluitend mechanisch, zonder het gebruik van chemische stoffen. Tussen de rijen groeit de belangrijkste druivensoort van dit gebied, namelijk de Raboso, die Emanuela onderwerpt aan verschillende en veelzijdige wijninterpretaties: van de rode wijn die de traditie voortzet tot de klassieke methode van mousserende wijn die echter ambachtelijkheid en karakter behoudt, met een rode passito die blijkt een boeiende en omhullende nectar te zijn.
ingevoegd enkele praktijken en technieken die behoren tot de richtlijnen van de biodynamica. Er worden geen meststoffen van welke aard dan ook gebruikt en het onkruidbeheer in de wijngaard is uitsluitend mechanisch, zonder het gebruik van chemische stoffen. Tussen de rijen groeit de belangrijkste druivensoort van dit gebied, namelijk de Raboso, die Emanuela onderwerpt aan verschillende en veelzijdige wijninterpretaties: van de rode wijn die de traditie voortzet tot de klassieke methode van mousserende wijn die echter ambachtelijkheid en karakter behoudt, met een rode passito die blijkt een boeiende en omhullende nectar te zijn.Het is hier in Tessère dat de essentie van een druivensoort te vinden is die bijna - onterecht - vergeten is en die de bijzonderheid heeft dat het een autochtone soort is die voorafging aan de komst van de Romeinen, die historisch hun druivensoorten overal waar ze kwamen hebben achtergelaten. Hier zijn echter de getuigenissen die de aanwezigheid van de Raboso bevestigen, of in ieder geval van een voorouder, op het grondgebied van de Valle del Piave gedateerd op 77 n.Chr. in de “Naturalis Historia” van Plinius de Oudere die spreekt over een wijn met een de kleur is zwart als teer. Later zal blijken dat deze getuigenis betrekking had op een druif die in de eeuwen daarna druiven zou voortbrengen zoals de Terrano, de Refosco, de Friularo en uiteindelijk de Raboso, waarvan Emanuela Bincoletto de koningin is.
