The Isle of Wight Distillery
The Isle of Wight is een distilleerderij die een interessante reeks gin produceert, naast vodka en Navy Strength Rum. Het eiland Wight ligt in het Kanaal, tegenover Portsmouth, en herbergt de eerste en ook de enige distilleerderij van het eiland. Het is opgericht door Xavier en Conrad, twee enthousiastelingen die hebben besloten een reeks distillaten van uitstekende kwaliteit te creëren, geïnspireerd door de wilde sferen van het gebied en vooral gebruikmakend van lokale ingrediënten van dichtbij. Een project dat ook is ontstaan uit de wens om de activiteiten van de distilleerderij te optimaliseren met het oog op milieuduurzaamheid, met de bedoeling de impact van het bedrijf te beperken en verspilling tot een minimum te reduceren.
De bijzondere ligging van de distilleerderij, op een klein eiland met een wilde natuur, versterkt de band met de elementen van het gebied nog meer en maakt het karakteristiek. De productie van gin is gebaseerd op veel botanicals van de lokale flora en de oogst van kruiden is afgestemd op de seizoenen, waardoor de distillaat echt het resultaat van de tijd is, naastvan het eiland. De milieubewustheid van de twee oprichters is versterkt door het dagelijkse contact met de zee en de stranden, waar plastic en ander afval zich ophoopt. De vervuiling van de planeet en de klimaatverandering als gevolg van de industriële activiteiten van de mens zijn problemen die goed aanwezig zijn in de distilleerderij en veel keuzes in ecologische en groene zin aansteken, in lijn met de richtlijnen van de nieuwe ontwikkelingsmodellen.
Het bedrijf heeft de principes van de circulaire economie omarmd en het hele bedrijfsproces is afgestemd op duurzaamheid. Het gebruik van plastic in de bedrijfsverpakkingen en in die van de toeleveringsketens is geleidelijk geëlimineerd ten gunste van biologisch afbreekbare materialen. Voor de productie van de distillaten worden natuurlijke ingrediënten gebruikt, niet alleen lokaal, maar ook afkomstig van bedrijven die op een ethische manier werken: de vlierbloesems worden met de hand geplukt op lokale velden, de aardbeien worden gekweekt in de Arreton Valley, veel botanicals worden verzameld aan de kust van het eiland en de hop komt van debotanische tuinen van Ventnor. De distillatie vindt langzaam plaats, met gebruik van kolomdistilleerders en grote ambachtelijke zorg.
The Isle of Wight is een distilleerderij die een interessante reeks gin produceert, naast vodka en Navy Strength Rum. Het eiland Wight ligt in het Kanaal, tegenover Portsmouth, en herbergt de eerste en ook de enige distilleerderij van het eiland. Het is opgericht door Xavier en Conrad, twee enthousiastelingen die hebben besloten een reeks distillaten van uitstekende kwaliteit te creëren, geïnspireerd door de wilde sferen van het gebied en vooral gebruikmakend van lokale ingrediënten van dichtbij. Een project dat ook is ontstaan uit de wens om de activiteiten van de distilleerderij te optimaliseren met het oog op milieuduurzaamheid, met de bedoeling de impact van het bedrijf te beperken en verspilling tot een minimum te reduceren.
De bijzondere ligging van de distilleerderij, op een klein eiland met een wilde natuur, versterkt de band met de elementen van het gebied nog meer en maakt het karakteristiek. De productie van gin is gebaseerd op veel botanicals van de lokale flora en de oogst van kruiden is afgestemd op de seizoenen, waardoor de distillaat echt het resultaat van de tijd is, naastvan het eiland. De milieubewustheid van de twee oprichters is versterkt door het dagelijkse contact met de zee en de stranden, waar plastic en ander afval zich ophoopt. De vervuiling van de planeet en de klimaatverandering als gevolg van de industriële activiteiten van de mens zijn problemen die goed aanwezig zijn in de distilleerderij en veel keuzes in ecologische en groene zin aansteken, in lijn met de richtlijnen van de nieuwe ontwikkelingsmodellen.
Het bedrijf heeft de principes van de circulaire economie omarmd en het hele bedrijfsproces is afgestemd op duurzaamheid. Het gebruik van plastic in de bedrijfsverpakkingen en in die van de toeleveringsketens is geleidelijk geëlimineerd ten gunste van biologisch afbreekbare materialen. Voor de productie van de distillaten worden natuurlijke ingrediënten gebruikt, niet alleen lokaal, maar ook afkomstig van bedrijven die op een ethische manier werken: de vlierbloesems worden met de hand geplukt op lokale velden, de aardbeien worden gekweekt in de Arreton Valley, veel botanicals worden verzameld aan de kust van het eiland en de hop komt van debotanische tuinen van Ventnor. De distillatie vindt langzaam plaats, met gebruik van kolomdistilleerders en grote ambachtelijke zorg.
