Toccalmatto
Toccalmatto is de naam van een ambachtelijke brouwerij met een innovatieve en experimentele benadering, gelegen in Fidenza. Het werd in 2008 opgericht door Bruno Carilli, voormalig manager van belangrijke voedingsbedrijven, waaronder Carlsberg, samen met drie andere partners. De belangrijkste veronderstelling die de vier protagonisten in dit avontuur verbond, was de passie voor ambachtelijke productie en voor bieren van de Belgische en Britse traditie. Ter illustratie van de energie, creativiteit en passie waarop deze productie realiteit is gebaseerd, moet worden opgemerkt dat in de eerste 9 jaar van zijn bestaan ongeveer 120 verschillende etiketten zijn gemaakt, waaronder verschillende "one shot", die slechts één keer zijn geproduceerd op basis van inspiratie. Vandaag de dag is het een bekende en goed gevestigde realiteit die zijn productie over de hele wereld exporteert, waaronder de Verenigde Staten en Japan.
De brouwerij Toccalmatto kan rekenen op een belangrijke, moderne en efficiënte productie-installatie, die sinds 2014 wordt gedeeld met het belangrijke merk Caulier, van Belgische oorsprong. De productiefilosofie is gebaseerd opop de intentie om "levende bieren" te produceren, dat wil zeggen verkregen alleen door hoge fermentatie en daaropvolgende natuurlijke herfermentatie. De belangrijkste protagonist van de hele productie is de hop, die in overvloed wordt gebruikt om verrassende aroma's te verkrijgen. Om dit doel te bereiken, worden nieuwe variëteiten onderzocht, experimenten uitgevoerd en geavanceerde hoptechnieken toegepast. Voor de verfijning van sommige bieren worden ook vaten gebruikt die afkomstig zijn van Italiaanse wijnhuizen waar wijnen zoals Marsala, Sagrantino en Supertuscan zijn gerijpt, of grappa en andere gedistilleerde dranken.
ontzettend veel productiestijlen, opnieuw geïnterpreteerd met originaliteit, flamboyant eclectisme en veel creativiteit.Toccalmatto is de naam van een ambachtelijke brouwerij met een innovatieve en experimentele benadering, gelegen in Fidenza. Het werd in 2008 opgericht door Bruno Carilli, voormalig manager van belangrijke voedingsbedrijven, waaronder Carlsberg, samen met drie andere partners. De belangrijkste veronderstelling die de vier protagonisten in dit avontuur verbond, was de passie voor ambachtelijke productie en voor bieren van de Belgische en Britse traditie. Ter illustratie van de energie, creativiteit en passie waarop deze productie realiteit is gebaseerd, moet worden opgemerkt dat in de eerste 9 jaar van zijn bestaan ongeveer 120 verschillende etiketten zijn gemaakt, waaronder verschillende "one shot", die slechts één keer zijn geproduceerd op basis van inspiratie. Vandaag de dag is het een bekende en goed gevestigde realiteit die zijn productie over de hele wereld exporteert, waaronder de Verenigde Staten en Japan.
De brouwerij Toccalmatto kan rekenen op een belangrijke, moderne en efficiënte productie-installatie, die sinds 2014 wordt gedeeld met het belangrijke merk Caulier, van Belgische oorsprong. De productiefilosofie is gebaseerd opop de intentie om "levende bieren" te produceren, dat wil zeggen verkregen alleen door hoge fermentatie en daaropvolgende natuurlijke herfermentatie. De belangrijkste protagonist van de hele productie is de hop, die in overvloed wordt gebruikt om verrassende aroma's te verkrijgen. Om dit doel te bereiken, worden nieuwe variëteiten onderzocht, experimenten uitgevoerd en geavanceerde hoptechnieken toegepast. Voor de verfijning van sommige bieren worden ook vaten gebruikt die afkomstig zijn van Italiaanse wijnhuizen waar wijnen zoals Marsala, Sagrantino en Supertuscan zijn gerijpt, of grappa en andere gedistilleerde dranken.
ontzettend veel productiestijlen, opnieuw geïnterpreteerd met originaliteit, flamboyant eclectisme en veel creativiteit.