Tsuji Honten
De fundamentele ingrediënten die de kwaliteit van de sake van Tsuji Honten – Gozenshu bepalen, zijn het koude klimaat van het noordelijke Okayama, het bijzonder fijne water en de rijst van de hoogste kwaliteit. In het bijzonder behoort de rijst voornamelijk tot de variëteiten Omachi en Yamada Nishiki, die worden gecombineerd met water uit de bron van de lokale rivier Asahi. Ondanks dat verschillende processen in de loop der tijd zijn gemecaniseerd, is een groot deel van het productieproces nog steeds handmatig. Een andere cruciale maatregel bij het bepalen van de kwaliteit van de sake van Tsuji Honten is het gebruik van grote hoeveelheden melkzuur om de optimale voortgang van de fermentatieprocessen te bevorderen, essentieel voor het produceren van uitstekende sake.
Het doel van de Sakagura Tsuji Honten – Gozenshu is om sake te creëren met een vol en tegelijkertijd levendig smaak, met een onweerstaanbare zachtheid die aansluit bij de moderne smaak. Naast de meest klassieke sake, produceert het
merk Gozenshu produceert heerlijke zoete sake die wordt verkregen door traditionele fruitsappen, zoals yuzu en Japanse pruimen, toe te voegen aan een basis van sake.Het merk Gozenshu produceert heerlijke zoete sake die wordt verkregen door traditionele fruitsappen, zoals yuzu en Japanse pruimen, toe te voegen aan een basis van sake.De fundamentele ingrediënten die de kwaliteit van de sake van Tsuji Honten – Gozenshu bepalen, zijn het koude klimaat van het noordelijke Okayama, het bijzonder fijne water en de rijst van de hoogste kwaliteit. In het bijzonder behoort de rijst voornamelijk tot de variëteiten Omachi en Yamada Nishiki, die worden gecombineerd met water uit de bron van de lokale rivier Asahi. Ondanks dat verschillende processen in de loop der tijd zijn gemecaniseerd, is een groot deel van het productieproces nog steeds handmatig. Een andere cruciale maatregel bij het bepalen van de kwaliteit van de sake van Tsuji Honten is het gebruik van grote hoeveelheden melkzuur om de optimale voortgang van de fermentatieprocessen te bevorderen, essentieel voor het produceren van uitstekende sake.
Het doel van de Sakagura Tsuji Honten – Gozenshu is om sake te creëren met een vol en tegelijkertijd levendig smaak, met een onweerstaanbare zachtheid die aansluit bij de moderne smaak. Naast de meest klassieke sake, produceert het
merk Gozenshu produceert heerlijke zoete sake die wordt verkregen door traditionele fruitsappen, zoals yuzu en Japanse pruimen, toe te voegen aan een basis van sake.Het merk Gozenshu produceert heerlijke zoete sake die wordt verkregen door traditionele fruitsappen, zoals yuzu en Japanse pruimen, toe te voegen aan een basis van sake.