Two Stacks
De jonge Ierse onderneming Two Stacks is ontstaan uit de wens van drie partners om een productie van gedistilleerde dranken te creëren die traditie en innovatie weet te verenigen, waarbij de gevestigde distilleerkunst van Ierland op geheel persoonlijke wijze wordt gewaardeerd. Het project is in 2020 opgericht door Shane McCarthy, Liam Brogan en Donal McLynn, drie vrienden die hun kennis en ervaring in de wereld van spirits ter beschikking hebben gesteld. Two Stacks is een van de weinige onafhankelijke mengers en bottelaars in Ierland en in hun activiteiten werken Shane, Liam en Donal samen met lokale distilleerderijen om de beste whiskey's van het land te selecteren. Op basis van deze uitgangspunten en volgens drie sleutelprincipes, namelijk transparantie, creativiteit en innovatie, mengt Two Stacks Ierse whiskey's en creëert het unieke producten die de meesterlijke kunst van het Ierse volk in de whiskeyproductie belichamen.
Typisch ontstaan de whiskey's van Two Stacks uit gemoute gerst, turfgerookt of niet turfgerookt, maar ook uit haver of tarwe. De granen worden gemout, gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd voor twee of drie keer voordat de rijpingsfase plaatsvindt in verschillende soorten eiken vaten, van die welke eerder zijn gebruikt voor de rijping van bourbon tot die welke zijn gebruikt voor de verfijning van Stout-bieren, en de ex-sherry vaten. Op basis van whiskey's die volgens deze uiteenlopende parameters zijn gemaakt, bepalen de jongens van Two Stacks de ideale blend om een persoonlijke touch aan hun producten te geven.
De whiskeyproductie van Two Stacks is onderverdeeld in vier verschillende lijnen: ‘Core Collection’, ‘Dram in a Can’, ‘Polaris Collection’ en ‘Limited Releases’. In het bijzonder omvat de selectie ‘Dram in a Can’ verschillende soorten whiskey verpakt in functionele aluminium blikjes, eenvoudig te verzenden en te vervoeren, die zich presenteren als de eerste Ierse whiskey in blik. De ‘Polaris Collection’ is een premium lijn die handgenummerde flessen bevat en afgesloten met een wascoating. Buiten deze lijn presenteren alle Ierse whiskey's van Two Stacks zich als diep en complex, met gekruide en geroosterde aroma's die de zintuigen bedwelmen.
De jonge Ierse onderneming Two Stacks is ontstaan uit de wens van drie partners om een productie van gedistilleerde dranken te creëren die traditie en innovatie weet te verenigen, waarbij de gevestigde distilleerkunst van Ierland op geheel persoonlijke wijze wordt gewaardeerd. Het project is in 2020 opgericht door Shane McCarthy, Liam Brogan en Donal McLynn, drie vrienden die hun kennis en ervaring in de wereld van spirits ter beschikking hebben gesteld. Two Stacks is een van de weinige onafhankelijke mengers en bottelaars in Ierland en in hun activiteiten werken Shane, Liam en Donal samen met lokale distilleerderijen om de beste whiskey's van het land te selecteren. Op basis van deze uitgangspunten en volgens drie sleutelprincipes, namelijk transparantie, creativiteit en innovatie, mengt Two Stacks Ierse whiskey's en creëert het unieke producten die de meesterlijke kunst van het Ierse volk in de whiskeyproductie belichamen.
Typisch ontstaan de whiskey's van Two Stacks uit gemoute gerst, turfgerookt of niet turfgerookt, maar ook uit haver of tarwe. De granen worden gemout, gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd voor twee of drie keer voordat de rijpingsfase plaatsvindt in verschillende soorten eiken vaten, van die welke eerder zijn gebruikt voor de rijping van bourbon tot die welke zijn gebruikt voor de verfijning van Stout-bieren, en de ex-sherry vaten. Op basis van whiskey's die volgens deze uiteenlopende parameters zijn gemaakt, bepalen de jongens van Two Stacks de ideale blend om een persoonlijke touch aan hun producten te geven.
De whiskeyproductie van Two Stacks is onderverdeeld in vier verschillende lijnen: ‘Core Collection’, ‘Dram in a Can’, ‘Polaris Collection’ en ‘Limited Releases’. In het bijzonder omvat de selectie ‘Dram in a Can’ verschillende soorten whiskey verpakt in functionele aluminium blikjes, eenvoudig te verzenden en te vervoeren, die zich presenteren als de eerste Ierse whiskey in blik. De ‘Polaris Collection’ is een premium lijn die handgenummerde flessen bevat en afgesloten met een wascoating. Buiten deze lijn presenteren alle Ierse whiskey's van Two Stacks zich als diep en complex, met gekruide en geroosterde aroma's die de zintuigen bedwelmen.
