Val di Buri
Val di Buri is een jonge ambachtelijke wijnmakerij uit het hoge Toscane opgericht in 2018 in Valdibure, in de provincie Pistoia, een gebied dat gespaard is gebleven van de intensieve landbouw en monocultuur die de rest van de regio heeft opgeslokt, met de bijbehorende positieve en negatieve kanten. Alles begon bijna per toeval toen het echtpaar Giacomo Lippi en Marina Ciancaglini besloot wijn te produceren die bestemd was om samen met vrienden te worden geconsumeerd, met passie en liefde een kleine wijngaard van slechts 3.400 vierkante meter te bewerken. Het paar was al actief in de wijnsector, Giacomo vanuit technisch en agronomisch perspectief, terwijl Marina zich richtte op het commerciële en communicatieve aspect, en het succes van de eerste producties hen ertoe aanzette nieuwe wijngaarden te zoeken.
Tegenwoordig beschikt het kleine landgoed Val di Buri over slechts 2,5 hectare aan wijngaardoppervlak, gereserveerd voor oude stokken van de autochtone druivensoorten Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Sangiovese, Canaiolo en Colorino. In het veld passen Giacomo en Marina de principes van biologische landbouw toe, aangevuld met biodynamische praktijken, en alle
bewerkingen in de landbouw en wijnproductie worden met de hand uitgevoerd. In de strijd tegen pathogenen worden daarom alleen lage doses koper en zwavel gebruikt. Bovendien worden biodynamische preparaten en natuurlijke preparaten gebruikt om de intrinsieke weerstand van de planten te bevorderen. Zowel de oogst als het ontsteelen worden volledig met de hand gedaan en de fermentaties verlopen spontaan, vergezeld van lange maceraties op de schillen voor de witte druivensoorten. Als wijncontainers gebruiken Giacomo en Marina uitsluitend roestvrijstalen tanks, damigiane en tanks van glasvezel, en gedurende het hele verwerkingsproces worden de massa's niet onderworpen aan klarings- of filtratieprocessen en worden ze niet toegevoegd met sulfiet.De beperkte productie van de wijnmakerij Val di Buri omvat diepe en karaktervolle orange wines, lichte en knapperige rode wijnen en verfrissende en drinkbare rosé wijnen. Flessen die een puur en oprecht karakter benadrukken, een authentieke reflectie van Valdibure.
Val di Buri is een jonge ambachtelijke wijnmakerij uit het hoge Toscane opgericht in 2018 in Valdibure, in de provincie Pistoia, een gebied dat gespaard is gebleven van de intensieve landbouw en monocultuur die de rest van de regio heeft opgeslokt, met de bijbehorende positieve en negatieve kanten. Alles begon bijna per toeval toen het echtpaar Giacomo Lippi en Marina Ciancaglini besloot wijn te produceren die bestemd was om samen met vrienden te worden geconsumeerd, met passie en liefde een kleine wijngaard van slechts 3.400 vierkante meter te bewerken. Het paar was al actief in de wijnsector, Giacomo vanuit technisch en agronomisch perspectief, terwijl Marina zich richtte op het commerciële en communicatieve aspect, en het succes van de eerste producties hen ertoe aanzette nieuwe wijngaarden te zoeken.
Tegenwoordig beschikt het kleine landgoed Val di Buri over slechts 2,5 hectare aan wijngaardoppervlak, gereserveerd voor oude stokken van de autochtone druivensoorten Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Sangiovese, Canaiolo en Colorino. In het veld passen Giacomo en Marina de principes van biologische landbouw toe, aangevuld met biodynamische praktijken, en alle
bewerkingen in de landbouw en wijnproductie worden met de hand uitgevoerd. In de strijd tegen pathogenen worden daarom alleen lage doses koper en zwavel gebruikt. Bovendien worden biodynamische preparaten en natuurlijke preparaten gebruikt om de intrinsieke weerstand van de planten te bevorderen. Zowel de oogst als het ontsteelen worden volledig met de hand gedaan en de fermentaties verlopen spontaan, vergezeld van lange maceraties op de schillen voor de witte druivensoorten. Als wijncontainers gebruiken Giacomo en Marina uitsluitend roestvrijstalen tanks, damigiane en tanks van glasvezel, en gedurende het hele verwerkingsproces worden de massa's niet onderworpen aan klarings- of filtratieprocessen en worden ze niet toegevoegd met sulfiet.De beperkte productie van de wijnmakerij Val di Buri omvat diepe en karaktervolle orange wines, lichte en knapperige rode wijnen en verfrissende en drinkbare rosé wijnen. Flessen die een puur en oprecht karakter benadrukken, een authentieke reflectie van Valdibure.
