Ventitréfilari
In het landschap van de kleine opkomende wijnhuizen van Campania moet Ventitréfilari worden genoemd, een klein familiebedrijf dat opereert in het teken van duurzaamheid en ambachtelijkheid. Het landgoed ligt in de gemeente Avellino van Montefredane, binnen het productiegebied van Fiano di Avellino, een van de meest verfijnde wijnen van heel Italië. Hier, in 2014, herstelden de jonge broers Rossella en Alfonso De Benedetto, samen met hun neven Gianluca en Fabio, een kleine wijngaard geërfd van hun grootvader, bestaande uit 23 rijen druiven, waar de naam van de wijnmakerij vandaan komt, en begonnen ze zich toe te leggen op een beperkte productie van Fiano di Avellino.
Het familiebedrijf Ventitréfilari heeft minder dan 2 hectare aan wijngaarden, die profiteren van de klei-kalkachtige samenstelling van de bodems, de hoogte van ongeveer 500 meter boven zeeniveau en de belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht die het gebied van Montefredane kenmerken. Op basis van deze pedoclimatische parameters, met een zeer duurzame benadering, teelt het landgoed uitsluitend Fiano, de belangrijkste variëteit van het gebied. Deze druivensoort van Griekse oorsprong werd in de oudheid “vitis apicia” genoemd omdat de intense en zoete geur van de rijpende druiven de bijen aantrok. De oogst wordt volledig met de hand in kisten gedaan en de trossen worden vervolgens voorzichtig geperst voordat de alcoholische fermentatie van de most plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in roestvrij staal en gebeurt op de fijne droesem. Het gehele wijnbereidingsproces wordt op ambachtelijke wijze uitgevoerd, zonder het gebruik van invasieve wijnbouwpraktijken, met het grootste respect voor het nobele karakter van de druivensoort en het gebied.
De kroonjuweel van de selectie van wijnmakerij Ventitréfilari is de Fiano di Avellino Riserva ‘Numero Primo’, een frisse, elegante en romige interpretatie van de denominatie, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden. Dit is het eerste etiket dat door het landgoed is gemaakt, een authentieke reflectie van de stijl en de wijnfilosofie van Ventitréfilari.
In het landschap van de kleine opkomende wijnhuizen van Campania moet Ventitréfilari worden genoemd, een klein familiebedrijf dat opereert in het teken van duurzaamheid en ambachtelijkheid. Het landgoed ligt in de gemeente Avellino van Montefredane, binnen het productiegebied van Fiano di Avellino, een van de meest verfijnde wijnen van heel Italië. Hier, in 2014, herstelden de jonge broers Rossella en Alfonso De Benedetto, samen met hun neven Gianluca en Fabio, een kleine wijngaard geërfd van hun grootvader, bestaande uit 23 rijen druiven, waar de naam van de wijnmakerij vandaan komt, en begonnen ze zich toe te leggen op een beperkte productie van Fiano di Avellino.
Het familiebedrijf Ventitréfilari heeft minder dan 2 hectare aan wijngaarden, die profiteren van de klei-kalkachtige samenstelling van de bodems, de hoogte van ongeveer 500 meter boven zeeniveau en de belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht die het gebied van Montefredane kenmerken. Op basis van deze pedoclimatische parameters, met een zeer duurzame benadering, teelt het landgoed uitsluitend Fiano, de belangrijkste variëteit van het gebied. Deze druivensoort van Griekse oorsprong werd in de oudheid “vitis apicia” genoemd omdat de intense en zoete geur van de rijpende druiven de bijen aantrok. De oogst wordt volledig met de hand in kisten gedaan en de trossen worden vervolgens voorzichtig geperst voordat de alcoholische fermentatie van de most plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in roestvrij staal en gebeurt op de fijne droesem. Het gehele wijnbereidingsproces wordt op ambachtelijke wijze uitgevoerd, zonder het gebruik van invasieve wijnbouwpraktijken, met het grootste respect voor het nobele karakter van de druivensoort en het gebied.
De kroonjuweel van de selectie van wijnmakerij Ventitréfilari is de Fiano di Avellino Riserva ‘Numero Primo’, een frisse, elegante en romige interpretatie van de denominatie, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden. Dit is het eerste etiket dat door het landgoed is gemaakt, een authentieke reflectie van de stijl en de wijnfilosofie van Ventitréfilari.
