Villa de Varda
Villa de Varda is een historische distilleerderij, die ook vandaag de dag nog steeds een uitmuntendheid van de Trentino-traditie vertegenwoordigt. Al in 1678 was de familie Varda eigenaar van land in Mezzolombardo en produceerde wijn en grappa. In 1800 werd de distilleerderij opgericht, die al zes generaties lang de productie van hoogwaardige grappa voortzet. Dankzij een eeuwenoud savoir-faire en een zorg die het beste van de oude ambachtelijke praktijken heeft behouden, is Villa de Varda in staat om een scala aan etiketten te produceren die behoren tot de beste uitdrukkingen van grappa uit Trentino. Een waardevol werk van waardering voor deze distillaat dat het mogelijk heeft gemaakt om het op zijn best te verheffen, en de smaakpapillen van de meest veeleisende liefhebbers te veroveren.
De Grappa Villa de Varda komt uit het gebied van de Piana Rotaliana, de grote Trentino-wijngaard die wordt verbouwd in een uitgestrekt vlak gebied aan de voet van de eerste heuvels van de Dolomieten. Het milde en zonnige klimaat, altijd geventileerd dankzij de bries die de Adige-vallei omhoog komt vanaf het Gardameer, maakt het mogelijk om druiven van uitstekende kwaliteit te verkrijgen, in het bijzonder van de autochtone druivensoort met een bessenrode Teroldego, de ware prins van het gebied. Het hele productieproces wordt tot in de kleinste details verzorgd, met als enige doel de hoogste kwaliteit te bereiken. Van de keuze van de grondstoffen, tot de verwerkingsprocessen, tot de rijping en het verouderen in hout.
De werkwijze van Varda is een echte productiefilosofie, gecodificeerd in de loop der tijd dankzij een lange ervaring. Het begint met de keuze van de grondstof, zorgvuldig geselecteerd. De druivenpulp komt van kwaliteitsdruiven en wordt nog geurend naar de distillatie gestuurd. De distillatie vindt plaats met koperen ketels in continue en discontinue cyclus. Het proces is zeer langzaam, zodat de extractie van alle geuren en aroma's van de druiven mogelijk is. Het snijden van de koppen en de staarten wordt uitgevoerd door de meester-distilleerder, ter garantie van een absolute puurheid. De jonge grappa rust zes maanden in roestvrijstalen containers, waarna deze wordt gekoeld, gefilterd en gebotteld. De distillaten voor veroudering rijpen in barriques die speciaal voor de distilleerderij zijn gemaakt met hoogwaardigehout van vuren, eiken, acacia en kers, met afgestemde toast voor elk type grappa.
Villa de Varda is een historische distilleerderij, die ook vandaag de dag nog steeds een uitmuntendheid van de Trentino-traditie vertegenwoordigt. Al in 1678 was de familie Varda eigenaar van land in Mezzolombardo en produceerde wijn en grappa. In 1800 werd de distilleerderij opgericht, die al zes generaties lang de productie van hoogwaardige grappa voortzet. Dankzij een eeuwenoud savoir-faire en een zorg die het beste van de oude ambachtelijke praktijken heeft behouden, is Villa de Varda in staat om een scala aan etiketten te produceren die behoren tot de beste uitdrukkingen van grappa uit Trentino. Een waardevol werk van waardering voor deze distillaat dat het mogelijk heeft gemaakt om het op zijn best te verheffen, en de smaakpapillen van de meest veeleisende liefhebbers te veroveren.
De Grappa Villa de Varda komt uit het gebied van de Piana Rotaliana, de grote Trentino-wijngaard die wordt verbouwd in een uitgestrekt vlak gebied aan de voet van de eerste heuvels van de Dolomieten. Het milde en zonnige klimaat, altijd geventileerd dankzij de bries die de Adige-vallei omhoog komt vanaf het Gardameer, maakt het mogelijk om druiven van uitstekende kwaliteit te verkrijgen, in het bijzonder van de autochtone druivensoort met een bessenrode Teroldego, de ware prins van het gebied. Het hele productieproces wordt tot in de kleinste details verzorgd, met als enige doel de hoogste kwaliteit te bereiken. Van de keuze van de grondstoffen, tot de verwerkingsprocessen, tot de rijping en het verouderen in hout.
De werkwijze van Varda is een echte productiefilosofie, gecodificeerd in de loop der tijd dankzij een lange ervaring. Het begint met de keuze van de grondstof, zorgvuldig geselecteerd. De druivenpulp komt van kwaliteitsdruiven en wordt nog geurend naar de distillatie gestuurd. De distillatie vindt plaats met koperen ketels in continue en discontinue cyclus. Het proces is zeer langzaam, zodat de extractie van alle geuren en aroma's van de druiven mogelijk is. Het snijden van de koppen en de staarten wordt uitgevoerd door de meester-distilleerder, ter garantie van een absolute puurheid. De jonge grappa rust zes maanden in roestvrijstalen containers, waarna deze wordt gekoeld, gefilterd en gebotteld. De distillaten voor veroudering rijpen in barriques die speciaal voor de distilleerderij zijn gemaakt met hoogwaardigehout van vuren, eiken, acacia en kers, met afgestemde toast voor elk type grappa.
