Vini Scirto
Vini Scirto is een kleine ambachtelijke wijnmakerij gelegen op de hellingen van de Etna in de plaats Passopisciaro, een wijk van Castiglione di Sicilia. Hier zijn Giuseppe Scirto en Valeria Franco sinds 2009 verantwoordelijk voor de teelt van 2,5 hectare grond, geërfd van de grootvader van Giuseppe, verenigd door wederzijdse liefde en een diepgewortelde passie voor hun land. Voordat hij aan dit avontuur begon, was Giuseppe een IT-expert en Valeria een studente vreemde talen. Hun keuze was om wijn te blijven produceren zoals hun grootvader Don Pippinu deed en zoals zijn voorouders altijd hebben gedaan, zonder synthetische chemicaliën te gebruiken. Om deze reden beschouwen Giuseppe en Valeria zichzelf als heretische wijnmakers, met hun wortels stevig verankerd in de eeuwenoude tradities van hun land en verbonden met een strikte opvatting van authentieke ambachtelijkheid.
De weinige hectares grond van de wijnmakerij Scirto zijn beplant met stokken op eigen wortels van tussen de 80 en 100 jaar oud en verdeeld over twee percelen: één in Contrada Feudo di Mezzo en de andere in Contrada Porcaria, op ongeveer 650 meter hoogte. Sinds 2017 zijn er nog twee kleine percelen gehuurd in contrada Randazzo, één op 700 en de andere op 1.000 meter hoogte. Hoewel ze zich op korte afstand van elkaar bevinden, heeft elk klein perceel zeer verschillende kenmerken, voornamelijk te wijten aan de stratificatie van verschillende lavastromen. In overeenstemming met de lessen van grootvader Don Pippino is elke vorm van mechanisatie en onkruidbestrijding in de wijngaard afgeschaft. Dezelfde radicale trouw aan de boerentraditie geldt in de wijnmakerij: "de enige chemie die we gebruiken is onze liefde" herhaalt Valeria graag.
De flessen van Vini Scirto zijn het resultaat van een kleine productie van slechts 4.000 flessen. Ze zouden kunnen worden gedefinieerd als "vin de garage", gezien de ambachtelijkheid van de processen, de nog zeer kleine aantallen en de keuze om te produceren zonder gebruik te maken van professionele figuren zoals oenologen of agronomen. Vandaag worden er drie etiketten geproduceerd: twee rode van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, verkregen uit twee verschillende contrade, en een witte ontstaan uit de vereniging van Carricante, Catarratto, Minnella en Grecanico. Deze wijnen drukken op directe en eerlijke wijze de terroir uit waaruit ze afkomstig zijn en kunnen worden gedefinieerd als de originele mix van een vulkanische mineraliteit, gemaakt van varens en grafiet, en een mediterraan struikgewas bestaande uit struiken, wilde kruiden en bessen.
Vini Scirto is een kleine ambachtelijke wijnmakerij gelegen op de hellingen van de Etna in de plaats Passopisciaro, een wijk van Castiglione di Sicilia. Hier zijn Giuseppe Scirto en Valeria Franco sinds 2009 verantwoordelijk voor de teelt van 2,5 hectare grond, geërfd van de grootvader van Giuseppe, verenigd door wederzijdse liefde en een diepgewortelde passie voor hun land. Voordat hij aan dit avontuur begon, was Giuseppe een IT-expert en Valeria een studente vreemde talen. Hun keuze was om wijn te blijven produceren zoals hun grootvader Don Pippinu deed en zoals zijn voorouders altijd hebben gedaan, zonder synthetische chemicaliën te gebruiken. Om deze reden beschouwen Giuseppe en Valeria zichzelf als heretische wijnmakers, met hun wortels stevig verankerd in de eeuwenoude tradities van hun land en verbonden met een strikte opvatting van authentieke ambachtelijkheid.
De weinige hectares grond van de wijnmakerij Scirto zijn beplant met stokken op eigen wortels van tussen de 80 en 100 jaar oud en verdeeld over twee percelen: één in Contrada Feudo di Mezzo en de andere in Contrada Porcaria, op ongeveer 650 meter hoogte. Sinds 2017 zijn er nog twee kleine percelen gehuurd in contrada Randazzo, één op 700 en de andere op 1.000 meter hoogte. Hoewel ze zich op korte afstand van elkaar bevinden, heeft elk klein perceel zeer verschillende kenmerken, voornamelijk te wijten aan de stratificatie van verschillende lavastromen. In overeenstemming met de lessen van grootvader Don Pippino is elke vorm van mechanisatie en onkruidbestrijding in de wijngaard afgeschaft. Dezelfde radicale trouw aan de boerentraditie geldt in de wijnmakerij: "de enige chemie die we gebruiken is onze liefde" herhaalt Valeria graag.
De flessen van Vini Scirto zijn het resultaat van een kleine productie van slechts 4.000 flessen. Ze zouden kunnen worden gedefinieerd als "vin de garage", gezien de ambachtelijkheid van de processen, de nog zeer kleine aantallen en de keuze om te produceren zonder gebruik te maken van professionele figuren zoals oenologen of agronomen. Vandaag worden er drie etiketten geproduceerd: twee rode van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, verkregen uit twee verschillende contrade, en een witte ontstaan uit de vereniging van Carricante, Catarratto, Minnella en Grecanico. Deze wijnen drukken op directe en eerlijke wijze de terroir uit waaruit ze afkomstig zijn en kunnen worden gedefinieerd als de originele mix van een vulkanische mineraliteit, gemaakt van varens en grafiet, en een mediterraan struikgewas bestaande uit struiken, wilde kruiden en bessen.
