Weingut Bergkloster
De “respect voor de natuur” vormt de fundamentele waarde die de productieve geest van het familiebedrijf Bergkloster kenmerkt. Aan het roer van deze Duitse wijnmakerij staat vandaag de vijfde generatie, vertegenwoordigd door de jonge Jason Groebe, die met passie en enthousiasme overtuigd de essentie van het leven nastreeft, te beginnen met zijn wijnen. Omdat de mens afhankelijk is van de natuur, waar hij geen controle over kan hebben, maar deze met geduld en nederigheid moet volgen. Jason maakt deel uit van de new wave van ambachtelijke producenten in de regio Rheinhessen, die vastbesloten zijn om het gebied dat ze cultiveren volledig tot zijn recht te laten komen. Na een stage bij de prestigieuze wijnmakerij Wittmann heeft hij wijnbouw en oenologie gestudeerd aan de Universiteit van Geisenheim voordat hij zich volledig aan het familiebedrijf wijdde.
Weingut Bergkloster verbouwt sinds 2006 volgens de principes van de biologische landbouw, maar het is in 2018, met Jason, dat de wijnmakerij de weg van minimale ingreep in de wijnbereiding is ingeslagen. De druivenrassen
die zijn gekweekt omvatten Riesling, de symbolische druif van Duitsland, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Saint Laurent en de genetische hybriden Huxelrebe, Bacchus, Regent en Cabernet Dorsa, allemaal gecreëerd in Duitse wijnbouwinstituten. In de kelder vinden de fermentaties spontaan plaats en gedurende het hele wijnbereidings- en rijpingsproces wordt er geen enkele wijnadditief toegevoegd, inclusief sulfieten, en er worden geen klaringen en filtraties uitgevoerd. Voor de veroudering maakt Jason gebruik van zowel roestvrijstalen tanks als grote eiken vaten, afhankelijk van het betreffende etiket.De “respect voor de natuur” vormt de fundamentele waarde die de productieve geest van het familiebedrijf Bergkloster kenmerkt. Aan het roer van deze Duitse wijnmakerij staat vandaag de vijfde generatie, vertegenwoordigd door de jonge Jason Groebe, die met passie en enthousiasme overtuigd de essentie van het leven nastreeft, te beginnen met zijn wijnen. Omdat de mens afhankelijk is van de natuur, waar hij geen controle over kan hebben, maar deze met geduld en nederigheid moet volgen. Jason maakt deel uit van de new wave van ambachtelijke producenten in de regio Rheinhessen, die vastbesloten zijn om het gebied dat ze cultiveren volledig tot zijn recht te laten komen. Na een stage bij de prestigieuze wijnmakerij Wittmann heeft hij wijnbouw en oenologie gestudeerd aan de Universiteit van Geisenheim voordat hij zich volledig aan het familiebedrijf wijdde.
Weingut Bergkloster verbouwt sinds 2006 volgens de principes van de biologische landbouw, maar het is in 2018, met Jason, dat de wijnmakerij de weg van minimale ingreep in de wijnbereiding is ingeslagen. De druivenrassen
die zijn gekweekt omvatten Riesling, de symbolische druif van Duitsland, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Saint Laurent en de genetische hybriden Huxelrebe, Bacchus, Regent en Cabernet Dorsa, allemaal gecreëerd in Duitse wijnbouwinstituten. In de kelder vinden de fermentaties spontaan plaats en gedurende het hele wijnbereidings- en rijpingsproces wordt er geen enkele wijnadditief toegevoegd, inclusief sulfieten, en er worden geen klaringen en filtraties uitgevoerd. Voor de veroudering maakt Jason gebruik van zowel roestvrijstalen tanks als grote eiken vaten, afhankelijk van het betreffende etiket.
