Westmorland
Westmorland Spirits is een jonge distilleerderij opgericht in Londen door Matthew Gilpin met als doel een gin van uitstekende kwaliteit te produceren, met inachtneming van de traditionele Engelse productiemethoden. Zo is de gin Gilpin's ontstaan, het symbool en de uitmuntendheid van de distilleerderij, een ambachtelijk gedistilleerde drank geproduceerd in kleine hoeveelheden, ontstaan uit 5 distillatieprocessen en gearomatiseerd met 8 botanicals: jeneverbes, salie, borage, limoen, citroen, bittere sinaasappel, korianderzaad en engelwortel.
De sterke band met de traditie van de Westmorland distilleerderij wordt ook getuig door het woeste zwijn dat deel uitmaakt van zijn logo. Een oude familielegende vertelt namelijk hoe de oude afstammeling Sir Richard Gilpin, bijgenaamd om zijn moed “de rover”, een woest zwijn had gedood dat, in de vroege jaren 1200, de bevolking terroriseerde.
De filosofie die de activiteiten van Westmorland Spirits en het werk van Matthew Gilpin aanstuurt, is gebaseerd op de idealen van puurheid, echtheid en eenvoud. Vanuit deze uitgangspunten ontstaat een van de meest traditionele London Dry Gins, gekenmerkt door uitstekende drinkbaarheid en een onberispelijke aromatische balans.
Westmorland Spirits is een jonge distilleerderij opgericht in Londen door Matthew Gilpin met als doel een gin van uitstekende kwaliteit te produceren, met inachtneming van de traditionele Engelse productiemethoden. Zo is de gin Gilpin's ontstaan, het symbool en de uitmuntendheid van de distilleerderij, een ambachtelijk gedistilleerde drank geproduceerd in kleine hoeveelheden, ontstaan uit 5 distillatieprocessen en gearomatiseerd met 8 botanicals: jeneverbes, salie, borage, limoen, citroen, bittere sinaasappel, korianderzaad en engelwortel.
De sterke band met de traditie van de Westmorland distilleerderij wordt ook getuig door het woeste zwijn dat deel uitmaakt van zijn logo. Een oude familielegende vertelt namelijk hoe de oude afstammeling Sir Richard Gilpin, bijgenaamd om zijn moed “de rover”, een woest zwijn had gedood dat, in de vroege jaren 1200, de bevolking terroriseerde.
De filosofie die de activiteiten van Westmorland Spirits en het werk van Matthew Gilpin aanstuurt, is gebaseerd op de idealen van puurheid, echtheid en eenvoud. Vanuit deze uitgangspunten ontstaat een van de meest traditionele London Dry Gins, gekenmerkt door uitstekende drinkbaarheid en een onberispelijke aromatische balans.
