WhistlePig
WhistlePig is een distilleerderij die Bourbon en Rye Whisky produceert in Shoreham, Vermont, volgens de typische Amerikaanse traditie. Rye Whisky was ooit de meest voorkomende gedistilleerde drank in de Verenigde Staten, maar zijn populariteit is geleidelijk afgenomen na de drooglegging. Alleen dankzij een groep Rye-liefhebbers heeft deze historische distillaat een tweede leven gekregen met de oprichting van de WhistlePig distilleerderij. Rye Whisky is ook een van de moeilijkste om te produceren en vereist een perfecte balans tussen de ingrediënten en een nauwkeurig verwerkingsproces, zodat een harmonieuze en complexe distillaat kan worden verkregen, die wordt gewaardeerd om de aangename zachtheid van de slok en de smaakpersistentie.
Bij WhistlePig begint de productie met het malen van hoogwaardige roggekorrels. Vervolgens komt de maischfase, waarin de zetmeel in het graan wordt omgezet in suikers. Dankzij de actie van de gisten maakt de fermentatie het mogelijk om de suikers af te breken en alcohol te produceren, die wordt gedistilleerd in traditionele koperen ketels, onder de ervaren master distillers, zodat een perfect heldere en pure Whisky kan worden verkregen. Het eindresultaat is van hoog niveau, zodat het wordt beschouwd als een van de beste ter wereld. Op dit punt is de distillaat klaar om het verouderingsproces te beginnen. De Whisky wordt overgebracht naar eiken vaten uit Vermont, gemaakt van hout van bomen van het landgoed of afkomstig uit de omliggende gebieden.
De eiken die in dit gebied groeien zijn bijzonder waardevol. Het koude klimaat bevordert een snellere groei, met dicht bij elkaar liggende jaarringen, die een betere kwaliteit aan het hout van de vaten geven. De WhistlePig distilleerderij is ook deskundig op het gebied van assemblage. De mix van verschillende Whisky's verbetert de aromatische rijkdom en de smaakcomplexiteit. Het hele productieproces is geïnspireerd op de principes van milieu- en productie duurzaamheid, met de inzet om het land te behouden en in harmonie met de natuurlijke omgeving te werken. De rogge komt van de 500 acres van het bedrijfseigendommen, geteeld met het grootste respect voor de natuur en zonder het gebruik van GGO-granen.
WhistlePig is een distilleerderij die Bourbon en Rye Whisky produceert in Shoreham, Vermont, volgens de typische Amerikaanse traditie. Rye Whisky was ooit de meest voorkomende gedistilleerde drank in de Verenigde Staten, maar zijn populariteit is geleidelijk afgenomen na de drooglegging. Alleen dankzij een groep Rye-liefhebbers heeft deze historische distillaat een tweede leven gekregen met de oprichting van de WhistlePig distilleerderij. Rye Whisky is ook een van de moeilijkste om te produceren en vereist een perfecte balans tussen de ingrediënten en een nauwkeurig verwerkingsproces, zodat een harmonieuze en complexe distillaat kan worden verkregen, die wordt gewaardeerd om de aangename zachtheid van de slok en de smaakpersistentie.
Bij WhistlePig begint de productie met het malen van hoogwaardige roggekorrels. Vervolgens komt de maischfase, waarin de zetmeel in het graan wordt omgezet in suikers. Dankzij de actie van de gisten maakt de fermentatie het mogelijk om de suikers af te breken en alcohol te produceren, die wordt gedistilleerd in traditionele koperen ketels, onder de ervaren master distillers, zodat een perfect heldere en pure Whisky kan worden verkregen. Het eindresultaat is van hoog niveau, zodat het wordt beschouwd als een van de beste ter wereld. Op dit punt is de distillaat klaar om het verouderingsproces te beginnen. De Whisky wordt overgebracht naar eiken vaten uit Vermont, gemaakt van hout van bomen van het landgoed of afkomstig uit de omliggende gebieden.
De eiken die in dit gebied groeien zijn bijzonder waardevol. Het koude klimaat bevordert een snellere groei, met dicht bij elkaar liggende jaarringen, die een betere kwaliteit aan het hout van de vaten geven. De WhistlePig distilleerderij is ook deskundig op het gebied van assemblage. De mix van verschillende Whisky's verbetert de aromatische rijkdom en de smaakcomplexiteit. Het hele productieproces is geïnspireerd op de principes van milieu- en productie duurzaamheid, met de inzet om het land te behouden en in harmonie met de natuurlijke omgeving te werken. De rogge komt van de 500 acres van het bedrijfseigendommen, geteeld met het grootste respect voor de natuur en zonder het gebruik van GGO-granen.
