Zillinger Johannes
Johannes Zillinger, geboren in 1980, is een jong talent uit de Oostenrijkse regio Kellerberg. In 2000 besluit hij het familiebedrijf over te nemen en zijn idee en filosofie van wijnbouw en respect voor de aarde op te leggen. In feite maximaliseert Johannes niets anders dan de oude ideeën van zijn vader Hans, die al in de jaren '80 pleitte voor biologische landbouw, voordat het een gangbare praktijk over de hele wereld werd. Het is dan ook geen toeval dat hij in 1984 de biologische certificering verkreeg, waarmee hij een van de eerste biologische bedrijven in de regio werd. De wijnmakerij van de familie dateert van ongeveer 350 jaar geleden en behoudt tot op de dag van vandaag de charme van die oude traditie die de Zillingers aan dit land verbindt. We bevinden ons in het hart van het district Neder-Oostenrijk, in het noordoosten van Weinviertel, meer specifiek in de piepkleine gemeente Velm-Götzendorf. Het gebied is historisch geschikt voor de wijnbouw; het is vruchtbaar gemaakt door de Morava-rivier, een zijrivier van de Donau die de grenzen van Oostenrijk en Slowakije markeert, wordt beïnvloed door de sterke temperatuurverschillen en heeft een bodem die rijk is aan organisch materiaal, bestaande uit löss en zandsteen.
In 2013 ontving de wijnmakerij Johannes Zillinger de biodynamische Demeter-certificering, waarmee het de bijna mystieke principes van een zeer duurzame landbouw voor het milieu omarmde. De geteelde variëteiten zijn die typisch voor Oostenrijk: Riesling en Veltiliner voorop, gevolgd door Scheurebe, Chardonnay en Zweigelt. Johannes heeft een zeer gevoelige en respectvolle benadering ten opzichte van het gebied; hij teelt verschillende soorten kruiden in de wijngaard om de wijnstokken te beschermen, zonder gebruik te maken van pesticiden, kunstmest en herbiciden. In de wijnmakerij gaat men verder met spontane fermentaties met inheemse gisten, waarbij invasieve processen zoals filtratie of klaring worden beperkt, en het vloeistof wordt gerijpt in staal, oude houten vaten (soms ook met de solera-methode) of amforen.
De wijnen van Johannes Zillinger worden geproduceerd volgens ancestrale methoden, met volledig respect voor de oude familiale traditie. Het zijn pure, frisse en directe expressies die een gebied vertellen met een unieke en oprechte directheid, waardoor de fijnheid en mineraliteit die de Oostenrijkse bodems kenmerken naar voren komt.
Johannes Zillinger, geboren in 1980, is een jong talent uit de Oostenrijkse regio Kellerberg. In 2000 besluit hij het familiebedrijf over te nemen en zijn idee en filosofie van wijnbouw en respect voor de aarde op te leggen. In feite maximaliseert Johannes niets anders dan de oude ideeën van zijn vader Hans, die al in de jaren '80 pleitte voor biologische landbouw, voordat het een gangbare praktijk over de hele wereld werd. Het is dan ook geen toeval dat hij in 1984 de biologische certificering verkreeg, waarmee hij een van de eerste biologische bedrijven in de regio werd. De wijnmakerij van de familie dateert van ongeveer 350 jaar geleden en behoudt tot op de dag van vandaag de charme van die oude traditie die de Zillingers aan dit land verbindt. We bevinden ons in het hart van het district Neder-Oostenrijk, in het noordoosten van Weinviertel, meer specifiek in de piepkleine gemeente Velm-Götzendorf. Het gebied is historisch geschikt voor de wijnbouw; het is vruchtbaar gemaakt door de Morava-rivier, een zijrivier van de Donau die de grenzen van Oostenrijk en Slowakije markeert, wordt beïnvloed door de sterke temperatuurverschillen en heeft een bodem die rijk is aan organisch materiaal, bestaande uit löss en zandsteen.
In 2013 ontving de wijnmakerij Johannes Zillinger de biodynamische Demeter-certificering, waarmee het de bijna mystieke principes van een zeer duurzame landbouw voor het milieu omarmde. De geteelde variëteiten zijn die typisch voor Oostenrijk: Riesling en Veltiliner voorop, gevolgd door Scheurebe, Chardonnay en Zweigelt. Johannes heeft een zeer gevoelige en respectvolle benadering ten opzichte van het gebied; hij teelt verschillende soorten kruiden in de wijngaard om de wijnstokken te beschermen, zonder gebruik te maken van pesticiden, kunstmest en herbiciden. In de wijnmakerij gaat men verder met spontane fermentaties met inheemse gisten, waarbij invasieve processen zoals filtratie of klaring worden beperkt, en het vloeistof wordt gerijpt in staal, oude houten vaten (soms ook met de solera-methode) of amforen.
De wijnen van Johannes Zillinger worden geproduceerd volgens ancestrale methoden, met volledig respect voor de oude familiale traditie. Het zijn pure, frisse en directe expressies die een gebied vertellen met een unieke en oprechte directheid, waardoor de fijnheid en mineraliteit die de Oostenrijkse bodems kenmerken naar voren komt.
