Zucchi
De wijnmakerij Zucchi bevindt zich in San Lorenzo, in de provincie Modena. Het produceert wijn al drie generaties lang, met volledig respect voor de oudste lokale tradities. De geschiedenis van het landgoed begon in de jaren '50 en vertegenwoordigt nog steeds een referentiepunt in het gebied. In de naoorlogse periode begon Bruno Zucchi met het vinificeren van de druiven van de familiewijngaard, gelegen in het gebied van de denominatie Lambrusco di Sorbara. Het bedrijf heeft zich vervolgens ontwikkeld en is in de loop der tijd gegroeid tot een oppervlakte van ongeveer tien hectare. Sinds 2010 maakt ook Silvia Zucchi deel uit van het team, een jonge oenologe die na haar studies aan de school van Conegliano en verschillende ervaringen in Italië en het buitenland, het roer van het bedrijf heeft overgenomen en met veel passie en deskundigheid de familietraditie voortzet.
De wijnen van het landgoed hebben een sterke band met het gebied behouden en zijn een heldere en authentieke uitdrukking ervan. De wijngaarden worden verbouwd met de Lambrusco-druif, een zeer oude druif, voortgekomen uit de domesticatie en selectie van wilde wijnstokken, die zich aanpast aan het lokale klimaat dankzij een sterke en krachtige natuur. De band tussen deze druif en de grond van Modena is ancestraal. Al eeuwenlang vertegenwoordigt het een van de belangrijkste hulpbronnen van de regio en belichaamt het perfect de geest en gewoonten van de plaats. Het gebied wordt gekenmerkt door een continentaal klimaat, vrij koel, met goede temperatuurverschillen tussen de dag- en nachttemperaturen. De bodems zijn van gemiddelde samenstelling, voornamelijk kleiachtig.
De sprankelende en levendige wijnen maken altijd deel uit van de traditie van Modena. Oorspronkelijk werd Lambrusco geproduceerd met de Ancestrale Methode. Vaak stopten de fermentaties door de kou en werd de wijn gebotteld met nog onvoltooide suikers. In de lente, de stijging van de temperatuur, herstartte de fermentatie, wat resulteerde in een plezierig sprankelende rode wijn. De uitgeputte gisten bleven op de bodem, waardoor de wijn vaak troebel was. Met het gebruik van de Martinotti Methode is men overgestapt op de productie van nauwkeurigere, schonere en geurige wijnen, die Lambrusco over de hele wereld bekend hebben gemaakt. Vandaag de dag wordt Lambrusco ook geproduceerd met de Methode Classique, met de tweede fermentatie in de fles en de uiteindelijke dégorgement. Zucchi heeft de traditie van de Modenese weten te combineren met de modernste technologieën en biedt een breed scala aan mousserende wijnen van uitstekende kwaliteit.
De wijnmakerij Zucchi bevindt zich in San Lorenzo, in de provincie Modena. Het produceert wijn al drie generaties lang, met volledig respect voor de oudste lokale tradities. De geschiedenis van het landgoed begon in de jaren '50 en vertegenwoordigt nog steeds een referentiepunt in het gebied. In de naoorlogse periode begon Bruno Zucchi met het vinificeren van de druiven van de familiewijngaard, gelegen in het gebied van de denominatie Lambrusco di Sorbara. Het bedrijf heeft zich vervolgens ontwikkeld en is in de loop der tijd gegroeid tot een oppervlakte van ongeveer tien hectare. Sinds 2010 maakt ook Silvia Zucchi deel uit van het team, een jonge oenologe die na haar studies aan de school van Conegliano en verschillende ervaringen in Italië en het buitenland, het roer van het bedrijf heeft overgenomen en met veel passie en deskundigheid de familietraditie voortzet.
De wijnen van het landgoed hebben een sterke band met het gebied behouden en zijn een heldere en authentieke uitdrukking ervan. De wijngaarden worden verbouwd met de Lambrusco-druif, een zeer oude druif, voortgekomen uit de domesticatie en selectie van wilde wijnstokken, die zich aanpast aan het lokale klimaat dankzij een sterke en krachtige natuur. De band tussen deze druif en de grond van Modena is ancestraal. Al eeuwenlang vertegenwoordigt het een van de belangrijkste hulpbronnen van de regio en belichaamt het perfect de geest en gewoonten van de plaats. Het gebied wordt gekenmerkt door een continentaal klimaat, vrij koel, met goede temperatuurverschillen tussen de dag- en nachttemperaturen. De bodems zijn van gemiddelde samenstelling, voornamelijk kleiachtig.
De sprankelende en levendige wijnen maken altijd deel uit van de traditie van Modena. Oorspronkelijk werd Lambrusco geproduceerd met de Ancestrale Methode. Vaak stopten de fermentaties door de kou en werd de wijn gebotteld met nog onvoltooide suikers. In de lente, de stijging van de temperatuur, herstartte de fermentatie, wat resulteerde in een plezierig sprankelende rode wijn. De uitgeputte gisten bleven op de bodem, waardoor de wijn vaak troebel was. Met het gebruik van de Martinotti Methode is men overgestapt op de productie van nauwkeurigere, schonere en geurige wijnen, die Lambrusco over de hele wereld bekend hebben gemaakt. Vandaag de dag wordt Lambrusco ook geproduceerd met de Methode Classique, met de tweede fermentatie in de fles en de uiteindelijke dégorgement. Zucchi heeft de traditie van de Modenese weten te combineren met de modernste technologieën en biedt een breed scala aan mousserende wijnen van uitstekende kwaliteit.
