Bianco 'Casa di Campagna' Alepa 2022
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden"Casa di Campagna" is een puur en rustiek wit uit het Casertano-gebied. Het is het resultaat van een spontane vinificatie en een rijping van enkele jaren in staal en in fles, met een frisse, levendige en soepele slok, met aangename frisheid en zoutheid, omringd door citrusnoten, aromatische kruiden, hooi, zoute hints en mediterraan struikgewas
De “Casa di Campagna” Wit van Alepa is een genereuze Campania-wijn die vrucht en zonneschijn met zich meebrengt. Alepa is de wijnmakerij opgericht door Paola Riccio, die met passie en toewijding heeft besloten een zeer geschikte regio in Campania, zoals die van Casertano, te waarderen, maar die vaak op de achtergrond blijft vergeleken met het bekendere gebied van Taurasi of Taburno. Paola beheert al meer dan 30 jaar 3 hectare in Caiazzo, waarbij ze altijd een gezonde en respectvolle landbouw toepast, die uitsluitend het gebruik van zeer kleine hoeveelheden zwavel en koper omvat, en die haar aandacht richt op de perfecte rijpheid van de druiven. In de kelder wordt hetzelfde geloof voortgezet, waarbij alleen met inheemse gisten wordt gewerkt, met meer of minder lange rijpingen afhankelijk van het type vloeistof, en een schilweking die ook gedeeltelijk de witte wijnen omvat. Een ander aspect dat het werk van Paola waardeert, is de bewaring van de lokale autochtone druivensoorten, waaronder Pallagrello bianco en nero, vergezeld van kleine hoeveelheden Cabernet Sauvignon.
grondsoorten van voornamelijk kleiachtige oorsprong. In de wijngaard, zoals al eerder vermeld, worden geen chemische of synthetische producten gebruikt, maar alleen zwavel en koper in homeopathische doses, en in de kelder wordt consequent doorgegaan met spontane alcoholische fermentaties en rijping van de vloeistof gedurende 12 maanden in stalen containers. De wijn ondergaat geen klaringen of filtraties voor het bottelen.
Alepa Wit “Casa di Campagna” presenteert zich in het glas met een intense gele kleur die naar oranje neigt. De geurimpact is van grote intensiteit, met tonen van sinaasappelschil, wilde kruiden en rijpe gele vruchten. De smaak is niet minder rijk, zich onthullend als vullend en vol, en voortvloeiend in een opmerkelijke persistentie, verlengd door een stevige zoute bijdrage. Eerlijk gezegd onmisbaar voor deze prijs.