Alepa
Ale.P.A is een Campania-wijnmakerij gevestigd in het heuvelachtige gebied van Caiazzo, op enkele kilometers van Caserta. Het is een moderne ambachtelijke onderneming, opgericht door Paola Riccio, die begon met het produceren van wijn en olie in een historisch zeer geschikt gebied. Het gebied rond Caserta vertegenwoordigt een van de meest interessante gebieden van Campania vanuit ampelografisch oogpunt, omdat het erin is geslaagd een wijnbouw te behouden die verbonden is met de meest oude gewoonten van de plaats. Het landgoed ligt niet ver van het beroemde Koninklijk Paleis van Caserta, omgeven door een nog ongerepte natuurlijke omgeving die rijk is aan biodiversiteit. Het verhaal begint in 1986 met de transformatie van de residentie op het platteland in een wijnmakerij, maar pas in 1993 komen de eerste etiketten op de markt.
De wijngaarden van de wijnmakerij Ale.P.A beslaan ongeveer 3 hectare op een klein perceel nabij het huis en de wijnstokken wortelen in een kleiachtige bodem op 250 meter hoogte. De wijngaarden worden met grote aandacht voor de natuurlijke balans van de planten beheerd, met de bedoeling zo min mogelijk in te grijpen. Dezelfde filosofie wordt toegepast op de praktijken van wijnmakerij, die gericht zijn op het bevorderen van de transformatie van most in wijn, met het grootste respect voor een grondstof van uitstekende kwaliteit. Alle verwerkingsprocessen worden gekenmerkt door een groot respect voor de tijd. Zowel wat betreft het wachten op de volledige rijping in de wijngaard, als tijdens de wijnbereidingen, die vaak lange rijpingen vereisen voordat ze op de markt komen, zodat de wijnen de mogelijkheid hebben om ten volle de expressieve en aromatische rijkdom te tonen. Het bedrijf heeft zich vanaf het begin gericht op de productie van wijnen met een typisch territoriaal karakter, die het authentieke karakter van dit hoekje van Campania kunnen vertellen.
Hieruit komt de wens van Alepa voort om vooral de historisch aanwezige druivensoorten in de regio te herontdekken en te waarderen, in het bijzonder twee oude Campania-druivensoorten, de Pallagrello Bianco en de Pallagrello Nero. De Pallagrello is vernoemd naar de bolvorm van de druif en is een druif die gedurende vele eeuwen vergeten is ten gunste van commercieel bekendere en economisch rendabele druivensoorten. In werkelijkheid is de Pallagrello
Ale.P.A is een Campania-wijnmakerij gevestigd in het heuvelachtige gebied van Caiazzo, op enkele kilometers van Caserta. Het is een moderne ambachtelijke onderneming, opgericht door Paola Riccio, die begon met het produceren van wijn en olie in een historisch zeer geschikt gebied. Het gebied rond Caserta vertegenwoordigt een van de meest interessante gebieden van Campania vanuit ampelografisch oogpunt, omdat het erin is geslaagd een wijnbouw te behouden die verbonden is met de meest oude gewoonten van de plaats. Het landgoed ligt niet ver van het beroemde Koninklijk Paleis van Caserta, omgeven door een nog ongerepte natuurlijke omgeving die rijk is aan biodiversiteit. Het verhaal begint in 1986 met de transformatie van de residentie op het platteland in een wijnmakerij, maar pas in 1993 komen de eerste etiketten op de markt.
De wijngaarden van de wijnmakerij Ale.P.A beslaan ongeveer 3 hectare op een klein perceel nabij het huis en de wijnstokken wortelen in een kleiachtige bodem op 250 meter hoogte. De wijngaarden worden met grote aandacht voor de natuurlijke balans van de planten beheerd, met de bedoeling zo min mogelijk in te grijpen. Dezelfde filosofie wordt toegepast op de praktijken van wijnmakerij, die gericht zijn op het bevorderen van de transformatie van most in wijn, met het grootste respect voor een grondstof van uitstekende kwaliteit. Alle verwerkingsprocessen worden gekenmerkt door een groot respect voor de tijd. Zowel wat betreft het wachten op de volledige rijping in de wijngaard, als tijdens de wijnbereidingen, die vaak lange rijpingen vereisen voordat ze op de markt komen, zodat de wijnen de mogelijkheid hebben om ten volle de expressieve en aromatische rijkdom te tonen. Het bedrijf heeft zich vanaf het begin gericht op de productie van wijnen met een typisch territoriaal karakter, die het authentieke karakter van dit hoekje van Campania kunnen vertellen.
Hieruit komt de wens van Alepa voort om vooral de historisch aanwezige druivensoorten in de regio te herontdekken en te waarderen, in het bijzonder twee oude Campania-druivensoorten, de Pallagrello Bianco en de Pallagrello Nero. De Pallagrello is vernoemd naar de bolvorm van de druif en is een druif die gedurende vele eeuwen vergeten is ten gunste van commercieel bekendere en economisch rendabele druivensoorten. In werkelijkheid is de Pallagrello
