Bianco 'Les Amuse-Gueules' Chateau de la Vieille Chapelle 2022
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Witte “Les Amuse-Gueules” van Château de la Vieille Chapelle is waardevol, een pure Sémillon uit Bordeaux, een zeldzaam uitzicht op de kusten van de Gironde. De wijnstokken van meer dan 40 jaar zijn geplant op zandige bodems die oceanisch worden genoemd, rijk aan kalk en geblazen door de winden van de Atlantische Oceaan. In de neus presenteert het aroma's van citrusvruchten, appel en typische tonen van was, verleidelijk in gezelschap van maritieme zoute tonen. Op de tong heeft het een gemiddelde structuur, een grote smaak en frisheid, maar is het aangenaam vettig
De witte “Les Amuse-Gueules” van Château de la Vieille Chapelle is een wijn afkomstig uit het gebied van de Gironde, gelegen in de wijnregio Bordeaux. De naam van het landgoed verwijst naar een kapel van Romeinse oorsprong, daterend uit de 11e eeuw, die praktisch intact is gebleven en waar de 22 hectare grond zich omheen uitstrekken, waarvan 11 hectare volledig beplant zijn. Het werk van het cultiveren van de wijngaarden en de wijnproductie is in handen van het echtpaar Fabienne en Frédéric, die zich elke dag inzetten om ervoor te zorgen dat hun werk verantwoordelijk en duurzaam is ten opzichte van het ecosysteem dat hen herbergt voor wijnen van uitstekende kwaliteit.
De grond waar de wijngaarden van de witte “Les Amuse-Gueules” van Château de la Vieille Chapelle zich bevinden, ligt in het overstromingsgebied van de Dordogne en bestaat voornamelijk uit fijne, diepe klei en steentjes. De wijnbouw volgt de principes van biologische en biodynamische landbouw, volledig vertrouwend op het ritme van de seizoenen, met respect voor de verschillende fasen van ontwikkeling en groei.zowel van de planten als van de grondstof: pesticiden, herbiciden en elk type synthetische chemische stof zijn verboden ten gunste van Silica en hoornmest voor een vruchtbare en gastvrije grond. De oogst van de druiven gebeurt handmatig en in de kelder vindt een spontane alcoholische fermentatie plaats dankzij de actie van inheemse gisten. Het rijpt enkele maanden in staal.
De kleur van de witte “Les Amuse-Gueules” van Château de la Vieille Chapelle is een strogele kleur met intense gouden reflecties. Het bouquet van geuren is divers en doet denken aan citrusnoten van citroen en cedrus, groene appel, aangevuld met bijenwas en jodium; op de tong blijkt hij gestructureerd, vol en fris, kenmerken die een goede balans creëren voor een interessante drinkervaring. Het past perfect bij gerechten met schaaldieren en schelpdieren, gerookte zalm en lichte pasta's met seizoensgebonden groenten; ook perfect met verse koemelk kazen. Een product dat bewaard moet worden in je persoonlijke wijnkelder voor familiebijeenkomsten in het teken van zorgeloosheid om in het glas een ambachtelijke wijn te proeven die weerspiegelt in.de aarde waar het vandaan komt.
van landbouw Italië of EU