Zibibbo Secco 'Al Qasar' Rallo 2025
Biologisch en biodynamischDe Zibibbo “Al Qasar” van Rallo is een droge aromatische witte wijn uit Sicilië, gevinifieerd en gerijpt in staal. Een zeer rijke bouquet van citrus- en fruitige sensaties, waaronder sinaasbloesem, exotisch fruit, aromatische kruiden en zeewater, geeft leven aan een slanke, frisse en minerale slok, met een amandelachtige persistentie.
De Zibibbo "Al Qasar" is een aromatische droge witte wijn, een moderne en tegelijkertijd oude interpretatie van de Zibibbo-druif of Moscato d'Alessandria, traditioneel gereserveerd voor de productie van zoete wijnen. De naam brengt eerbetoon aan de oude Arabische cultuur, die op Sicilië de teelt van deze druivensoort heeft gepromoot en gewaardeerd sinds de 9e eeuw. Al-qasr betekent namelijk "het kasteel" en het is met de Siciliaans gemaakte naam "U Cassaru" dat de belangrijkste straat in het centrum van Palermo, nu Vittorio Emanuele II, bekend was, toen de Arabieren deze voorzagen van een imposant verdedigingssysteem na de verovering van 831 v.Chr. De Cantine Rallo brengt zo eer aan een zeer belangrijk hoofdstuk in de Siciliaanse geschiedenis, door het te koppelen aan een witte wijn met een weelderige rijkdom en een sinuous en Arabisch aroma.
De Zibibbo-druiven die de droge witte wijn "Al Quasar" voortbrengen, worden geteeld in de contrada Patti Piccolo van de gemeente Alcamo op 250 meter hoogte volgens gecertificeerde biologische landbouw.In de oude cantines Rallo in Marsala worden de druiven geperst en het sap in roestvrijstalen tanks gefermenteerd, met een eindrijping van ongeveer 6 maanden. Een vrij eenvoudig productieproces, dat volledig in neutrale roestvrijstalen containers wordt uitgevoerd, stelt de druiven in staat om zonder veranderingen hun typische gevarieerde aromatische profiel te uiten. De natuurlijke suikers van de vrucht worden volledig omgezet tijdens de fermentatiefase, daarom is de geproduceerde wijn droog, slank en zeer fris.
De Zibibbo "Al Qasar" van Rallo is een arabesque van heldere en lineaire geurensensaties: abstract, geometrisch en toch concreet in het glas. Plantaardige en bloemige motieven van sinaasappelbloesem, lelietje-van-dalen, aromatische en medicinale kruiden verweven zich met gestileerde afbeeldingen van zoete citrusvruchten, exotisch en tropisch fruit, dadels en verse amandelen, met groenblauwe accenten van zeewater en zout. Het is echter drinkbaar en onthult een grote frisheid op de tong, energieke vitaliteit en veel mineralen in een slanke en soepele progressie, getimed door hypnotiserende tamburellen en oude tokkelinstrumenten. Het past
perfect bij intens smakende gerechten zoals oesters en schelpdieren, maar ook bij blauwaderige kazen en foie gras, evenals bij gekruide en zoetzure Midden-Oosterse gerechten, voor smaakervaringen vol facetten, smaakvolle buikdansen.
van landbouw Italië of EU