Zibibbo Secco 'Orange' Abbazia San Giorgio 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Favorieten van Callmewine'Orange' van Abbazia San Giorgio is een witte wijn die 15 dagen op de schillen is gemacereerd, afkomstig van oude bush-wijngaarden van Zibibbo geteeld op de zwarte aarde van Pantelleria met oude ancestrale methoden. Het presenteert zich met een troebele oranje kleur en ruikt naar Pantelleria: zoete tonen van abrikoos, citruszeste, gedroogd fruit en honing verweven met zoute en minerale tinten. De zonnige en mediterraanse frisheid, de verfijnde sappigheid en de tedere tannine benadrukken met ritme en vitaliteit de slok
“Orange” van Abbazia San Giorgio is zowel in naam als in feite zo. De uniciteit ligt in de oorsprong, namelijk wijngaarden die zich bevinden op Pantelleria, een eiland halverwege Italië en Afrika, zo fascinerend met zijn vulkanische grond en de albarello-teelt van de wijnstokken, die sinds 2014 tot het UNESCO-werelderfgoed behoren. De wijnmakerij Abbazia San Giorgio is een kleine onderneming die zich bevindt in Khamma, in het noordwesten van het eiland, opgericht door Battista en Beppe, die de wens hadden om vooral de Zibibbo te waarderen door middel van een volledig biologische teelt met biodynamische principes. Precisie, eenvoud en transparantie zijn waarden die onmiddellijk worden overgebracht, ook via de fles, die een minimalistisch en elegant etiket heeft.
Abbazia San Giorgio “Orange” is gemaakt van Zibibbo-druiven, een autochtone Siciliaanse variëteit, vooral beroemd om de passito. De wijnstokken zijn verspreid over 3 hectare wijngaarden in kleine percelen op 300 meter boven zeeniveau, op grond die rijk is aan organische stoffen omdat het vulkanisch is. De oogsthandmatig begint in september en de trossen worden ontsteeld en geperst om klaar te zijn voor de spontane fermentatie. De maceratie in contact met de schillen duurt 15/20 dagen, gedurende welke er geen sulfiet wordt toegevoegd. De rijping vindt deels plaats in stalen silo's en deels in kastanjehouten vaten gedurende 6 maanden. Tijdens de botteling vinden er geen filtraties of klaringen plaats.
De droge Zibibbo “Orange” Abbazia San Giorgio glimlacht vanuit de fles met zijn magische oranje kleur met licht amberkleurige reflecties. Het is een belangrijke aanwezigheid, die materieel wordt in het glas, ook door de aroma's die zich in al hun kracht en zonneschijn manifesteren: de aarde waaruit ze komen, geeft mediterrane geuren en abrikozen vrij, naast sinaasappelschillen en herinneringen aan honing en noten. De zee waar de wijnstokken op uitkijken, geeft jodiumachtige aroma's met tonen van mineraliteit van de vulkanische bodems. In de mond is het fris en sapid, met een spanning van de tannines die van “Orange” een levendige en sprankelende wijn maken, met een lange en meeslepende afdronk.