'790 Pecats' Loxarel 2021
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe “790 Pecats” van Loxarel is een Spaanse rode wijn op basis van Grenache, met een kleine toevoeging van Syrah. De wijnmakerij werkt volgens de principes van de biodynamica en maakt deel uit van de belangrijkste Catalaanse biodynamische vereniging. Deze wijn is licht en drinkbaar, een factor die wordt benadrukt door de rijping in amfora, wat bijdraagt aan een schonere en helderdere slok. In de neus is hij zeer fruitig en de korte passage in barrique geeft een subtiele vanilletoets in de afdronk. In de mond is hij zeer fris, goed in balans en echt drinkbaar. Veelzijdig in combinaties, probeer hem met intense visgerechten zoals kabeljauw of met verse kazen
Loxarel ‘790 Pecats’ is een Catalaanse rode wijn die opvalt door spontaniteit en authenticiteit, evenals door zijn intense fruitige aroma's. We bevinden ons in de regio Penedès, enkele kilometers ten noordwesten van de stad Barcelona, waar de wijnmakerij Loxarel de principes van biodynamische landbouw toepast met volledige respect voor het milieu. Voor de fermentaties gebruikt de wijnmakerij terracotta amforen, en is een van de eersten in het gebied die deze oude en ancestrale wijnmaakmethode herstelt, met de bedoeling om pure en authentieke stille en mousserende wijnen te maken, die trouw zijn aan variëteit en terroir. De illustratie op het etiket van de ‘790 Pecats’ toont een geit die uit een amfoor komt, dezelfde geiten die tussen de wijngaarden grazen.
De ‘790 Pecats’ Reserva van Loxarel bestaat uit een assemblage van Garnacha Negra (85%) en Syrah (15%), gekweekt volgens de richtlijnen van biodynamische landbouw op arme, klei- en kalkhoudende bodems. Zodra ze rijp zijn, worden de trossen geoogst en geperst in terracotta amforen van 720 liter waar zowel de alcoholische als de malolactische fermentatie spontaan plaatsvinden, door respectievelijk de inheemse gisten en melkzuurbacteriën. Zodra de fermentatieprocessen zijn voltooid, wordt de massa overgebracht naar eiken vaten voor een rijping van 10 maanden die voorafgaat aan de botteling.
Bij het zien, krijgt de Catalaanse rode wijn Loxarel Reserva ‘790 Pecats’ een donker robijnrode kleur. Levendige hints van gedroogde pruimen en zwarte vruchten zoals bosbessen en kersen kenmerken het aromatische spectrum, samen met tonen van zoete specerijen zoals vanille. De balans op de tong is uitstekend, tussen de omhullende zachtheid en de aangename frisheid die de slok soepel maakt, vergezeld van smakelijke zoutheid en rijpe tannines. De langdurige afdronk benadrukt beslist de sensaties van rijp fruit.
van landbouw Italië of EU