'A Pel Negre' Loxarel 2021
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe “A Pel Negre” van Loxarel is een rode wijn die de werkelijkheid volledig vertegenwoordigt waarin de wijnmakerij opereert. Het wordt geproduceerd met druiven geoogst bij de wijnmakerij en richting het binnenland, vervolgens met zorg ambachtelijk verwerkt: een echte blik op de Alto Penedes, geïnterpreteerd volgens de principes van de biodynamica. In de neus onthullen zich eerst tonen van rode vruchten, daarna intrigerende geroosterde noten, zoals hazelnoot en amandel. In de mond is het vers, aromatisch persistent en met fijne, zachte tannines die doen denken aan rijp fruit. Ideaal bij vlees, probeer het met Catalaanse kip
een echte blik op de Alto Penedes, geïnterpreteerd volgens de principes van de biodynamica. In de neus onthullen zich eerst tonen van rode vruchten, daarna intrigerende geroosterde noten, zoals hazelnoot en amandel. In de mond is het vers, aromatisch persistent en met fijne, zachte tannines die doen denken aan rijp fruit. Ideaal bij vlees, probeer het met Catalaanse kip“A Pel Negre” is een van de interpretaties van Loxarel, een echte expressie “in zwart” van de gebieden waarop de eigendommen zich uitstrekken. De lokale Garnacha en de internationale Merlot creëren een intense en geurige rode wijn, complex en sappig: een realisatie die een duidelijke bedrijfsfilosofie nastreeft, gebaseerd op hard natuurlijk werk in de wijngaard en geen chemische manipulatie in de kelder, zonder gebruik van sulfieten.
Loxarel maakt “A Pel Negre” door de druivensoorten te vinificeren die afkomstig zijn van de twee respectieve percelen, in tamelijk verschillende gebieden. De Garnacha is het resultaat van een wijngaard op hoogte, op 500 meter boven zeeniveau: het Pla de Manlleu is een rotsachtig massief, met kleiachtige grond, dat zich ongeveer dertig kilometer ten noorden van de Middellandse Zee kust verheft, waarvan het de invloeden ontvangt. De Merlot komt daarentegen van het perceel van Can Mayol, ten oosten van de heuvels van Pla en op het kalkachtige plateau dat zich uitstrekt op ongeveer 250 meter hoogte. De teelt volgt de regelsvan de biodynamische landbouw, met gebruik van de preparaten gedurende het hele jaar, terwijl het onkruid onder controle wordt gehouden door het weiden van schapen, die ook directe organische bemesting bieden. De oogst gebeurt handmatig en de fasen in de kelder omvatten de directe en delicate persing van de druiven, met spontane fermentatie in houten vaten door alleen de autochtone gisten. De rijping vindt plaats in eiken vaten van 500 liter gedurende 3 maanden en evenzo in terracotta amforen van 720 liter, terwijl de botteling plaatsvindt zonder filtraties of andere invasieve praktijken.
vruchtige. Een rode wijn van gebalanceerde dikte die met plezier geroosterd vlees en gevogelte in welke bereiding dan ook begeleidt.
van landbouw Italië of EU