Abrostine 'Sorte Sempremai' Cuna - Federico Staderini 2019

De Abrostine "Sorte Sempremai" is een echte vondst voor kenners, een van die wijnen die je minstens één keer moet proeven om de gelaatsuitdrukking van een onbekende druif te ontdekken. Het is een intense rode wijn, gekenmerkt door een beetje ruwe hardheid, die zijn ongetemde persoonlijkheid benadrukt, verbonden met zijn wilde natuur. De Abrostine is een zeer oude druif van Etruskische oorsprong, waarschijnlijk ontstaan uit de domesticatie van een soort vitis silvestris die in Toscane aanwezig is, die met uitsterven werd bedreigd en met moed en toewijding is hersteld door Podere Santa Felicita.

De rode "Sorte Sempremai" is een pure Abrostine, die groeit op het kleine landgoed Cuna van Federico Staderini. Vier hectare wijngaarden verdeeld over verschillende percelen, geteeld in het hart van de Casentino, in de provincie Arezzo. Deze oude autochtone druif heeft zich goed aangepast aan een nog wilde zone zoals de Apennijnen van Casentino en wordt geteeld op 500 meter hoogte, op kalkrijke, arme en steenachtige bodems. Het zeer frisse klimaat en de aanwezigheid van aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgen voor een langzame rijping van de druiven met intense en rijke aroma's. Na de oogst en het ontsteelen ondergaan de druiven een koolzuurmaceratie, gevolgd door de spontane fermentatie met inheemse gisten in open houten vaten van 5 en 7 hectoliter. De wijn rijpt vervolgens gedurende ongeveer 18 maanden in gebruikte barriques en wordt zonder filtratie gebotteld.

De "Sorte Sempremai" is een rode wijn met een eerlijke en authentieke uitstraling met de oude smaak van goede wijn van vroeger en enkele opzettelijk rustieke kenmerken. Het drukt perfect de bijzondere kenmerken uit van de oude autochtone druif Abrostine, zonder het meest ware en originele gezicht ervan te veranderen. De kleur is vrij donkere robijnrode. In de neus heeft het een intense bouquet, met aroma's van zachte specerijen, rijpe rode vruchten en sombere tonen van humus en ondergroei. In de mond vertoont het een beetje ruwe tannine structuur, fruitige aroma's en een levendige finale frisheid.