'Acqua della Serpa' in Anfora Annesanti 2022
AmbachtelijkDe "Acqua della Serpa in Anfora" is een witte wijn die voortkomt uit experimenten in de gemengde rijen van de grootvader van de jonge wijnmaker Francesco Annesanti. Gevinifieerd in contact met de schillen in terracotta amforen die intense bloemige en citrusachtige aroma's uitstralen, met een omhullende en frisse slok, met een lange zoute en aanhoudende afdronk.
“L’Acqua della Serpa” in Anfora van de wijnmakerij Annesanti is een intense en omhullende witte wijn, geproduceerd in Arrone in Valnerina, in de provincie Terni, in Umbrië. Dit etiket is verkregen uit een blend van Grechetto, Trebbiano, Malvasia, Martone en andere druivensoorten afkomstig van een gemengd wijngaard, het resultaat van de eerste experimenten van de grootvader van de huidige eigenaar. De wijngaarden zijn op het zuidoosten gericht en worden gekweekt met de boogmethode op gronden die gekarakteriseerd worden door leemachtige en kleiachtige bodems. De wijnmakerij wordt tegenwoordig geleid door Francesco Annesanti, die een experimentele en compromisloze benadering heeft aangenomen die getuigt van een grote passie, een sterke artistieke flair en een maniakale aandacht voor kwaliteit.
De Annesanti “Acqua della Serpa” wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven in de periode die het meest geschikt is voor hun rijping. De trossen worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht, waar ze worden onderworpen aan een delicate ontsteeling en alcoholische fermentatie, die spontaan plaatsvindt met uitsluitend inheemse gisten, in amphorae.van terracotta met schilweking. Vervolgens blijft de wijn ongeveer 10 maanden in terracotta amphorae van 400 liter en 3 maanden in glazen damigiane, voordat hij wordt gebotteld zonder klaringen, filtraties en stabilisaties.
In Anfora “Acqua della Serpa” van Annesanti presenteert zich met een heldere strogele kleur met intense gouden tinten. In de neus verschijnen citrusaroma's en witte fruitaroma's, bloemige noten van witte bloemen, waaronder de zagara, jasmijn en witte roos, tonen van scherpe specerijen met mentholachtige en balsemachtige echo's. In de mond is het vibrerend, delicaat en subtiel, gekenmerkt door een grote frisheid en een ziltige afdronk die de drinkervaring zeer aangenaam maakt. Deze expressie van de wijnmakerij Annesanti is een zeer bijzondere en kenmerkende gemacereerde wijn, gemaakt zoals vroeger met ambachtelijke methoden.