'Acqua della Serpa' in Anfora Annesanti 2022
AmbachtelijkDe "Acqua della Serpa in Anfora" is een witte wijn die voortkomt uit experimenten in de gemengde rijen van de grootvader van de jonge wijnmaker Francesco Annesanti. Gevinifieerd in contact met de schillen in terracotta amforen die intense bloemige en citrusachtige aroma's uitstralen, met een omhullende en frisse slok, met een lange zoute en aanhoudende afdronk.
“L’Acqua della Serpa” in Anfora van de wijnmakerij Annesanti is een intense en omhullende witte wijn geproduceerd in Arrone in Valnerina, in de provincie Terni, in Umbrië. Dit etiket is verkregen uit een blend van de druiven Grechetto, Trebbiano, Malvasia, Martone en andere variëteiten afkomstig van een wijngaard met gemengde rijen, het resultaat van de eerste experimenten van de grootvader van de huidige eigenaar. De wijngaarden zijn op het zuidoosten gericht en worden gekweekt met de boogmethode op grond die gekenmerkt wordt door leem- en kleigronden. De wijnmakerij wordt tegenwoordig geleid door Francesco Annesanti, die een experimentele en compromisloze benadering heeft aangenomen die getuigt van een grote passie, een sterke artistieke flair en een maniakale aandacht voor kwaliteit.
De Annesanti “Acqua della Serpa” is geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven in de periode die het meest geschikt is voor hun rijping. De trossen worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht waar ze worden onderworpen aan een delicate ontsteeling en alcoholische fermentatie, die spontaan plaatsvindt met uitsluitend inheemse gisten, in amforen.van terracotta met maceratie op de schillen. Vervolgens blijft de wijn ongeveer 10 maanden in terracotta amphorae van 400 liter en 3 maanden in glazen damigiane, voordat hij zonder klaringen, filtraties en stabilisaties in flessen wordt gedaan.
In Anfora “Acqua della Serpa” van Annesanti presenteert het zich met een heldere strogele kleur met intense gouden schakeringen. In de neus verschijnen citrusaroma's en witte fruit, bloemige noten van witte bloemen, waaronder sinaasappelbloesem, jasmijn en witte roos, tonen van scherpe specerijen met mentholachtige en balsemachtige echo's. In de mond is het levendig, delicaat en subtiel, gekenmerkt door een grote frisheid en een zoute afdronk die de slok zeer aangenaam maakt. Deze expressie van de wijnmakerij Annesanti is een zeer bijzondere en kenmerkende gemacereerde wijn, gemaakt zoals vroeger met ambachtelijke methoden.