Annesanti
Francesco Annesanti is een jonge en zeer veelbelovende wijnmaker, die in enkele jaren, dankzij een experimentele en compromisloze benadering, een pionier is geworden van kwaliteitswijnbouw in Valnerina, tussen de heuvels van Terni. Zijn wijnen getuigen van artistieke flair en grote passie, evenals een totale trouw aan de meest authentieke en eerlijke boeren tradities, gefilterd door een moderne bewustwording en een gevoeligheid die aandacht heeft voor de principes van biodynamica en de delicate balans tussen mensen, planten en het land. Het doel van Francesco is heel duidelijk, goed samengevat in deze termen: “ik zal pas tevreden zijn wanneer ik, als ik een van mijn flessen open, de geur kan ruiken die de aarde in de lente, bij zonsondergang, uitstraalt.”
De wijnmakerij Annesanti is ontstaan uit het boerenbezit van de grootouders van Francesco, bestaande uit 20 hectare grond en een stal waarvan de ruimtes voor de wijnproductie zijn gemaakt: “ik kijk ernaar en ik kan nog steeds de geur en de warmte van de koeien en kalfjes voelen die het meer dan een halve eeuw verwarmd hebben en nu
raakt gewend aan de geuren en de warmte van de wijn.” Zoals in alle oude boerenbezit van deze heuvels, gebaseerd op zelfvoorziening, vinden we naast de wijngaarden hier olijfbomen en akkerland voor de productie van peulvruchten en granen. Francesco blijft trouw aan de meest authentieke tradities van zijn voorouders en zijn wijnproductie behoudt boeren charme en ancestrale erfenis: spontane fermentaties zonder toevoeging van gisten, schilweking ook voor de witte wijnen, gebruik van terracotta amforen, bewaring van de wijnen in damigiane, minimaal gebruik van sulfieten en bottelingen zonder filtratie alleen op dagen dat de lucht helder is en de maan afneemt, in overeenstemming met de praktijken die door de volkswijsheid zijn voorgeschreven.
Trouw aan de traditie komt tot uiting in de productie van regionale en zeer expressieve wijnen, met grote precisie en integriteit van het fruit. De wijnen van Annesanti vertellen het fascinerende avontuur van een terugkeer naar de oorsprong, van liefde en vertrouwen in een land dat de vorige generaties heeft voorzien van levensonderhoud en dat, in
synergie met het menselijke werk, herhaalt de wonder van de productie: “het gaat er niet om een proces voort te zetten; het gaat erom in symbiose met de natuur te leven om het beste eruit te halen en het terug te geven.”Francesco Annesanti is een jonge en zeer veelbelovende wijnmaker, die in enkele jaren, dankzij een experimentele en compromisloze benadering, een pionier is geworden van kwaliteitswijnbouw in Valnerina, tussen de heuvels van Terni. Zijn wijnen getuigen van artistieke flair en grote passie, evenals een totale trouw aan de meest authentieke en eerlijke boeren tradities, gefilterd door een moderne bewustwording en een gevoeligheid die aandacht heeft voor de principes van biodynamica en de delicate balans tussen mensen, planten en het land. Het doel van Francesco is heel duidelijk, goed samengevat in deze termen: “ik zal pas tevreden zijn wanneer ik, als ik een van mijn flessen open, de geur kan ruiken die de aarde in de lente, bij zonsondergang, uitstraalt.”
De wijnmakerij Annesanti is ontstaan uit het boerenbezit van de grootouders van Francesco, bestaande uit 20 hectare grond en een stal waarvan de ruimtes voor de wijnproductie zijn gemaakt: “ik kijk ernaar en ik kan nog steeds de geur en de warmte van de koeien en kalfjes voelen die het meer dan een halve eeuw verwarmd hebben en nu
raakt gewend aan de geuren en de warmte van de wijn.” Zoals in alle oude boerenbezit van deze heuvels, gebaseerd op zelfvoorziening, vinden we naast de wijngaarden hier olijfbomen en akkerland voor de productie van peulvruchten en granen. Francesco blijft trouw aan de meest authentieke tradities van zijn voorouders en zijn wijnproductie behoudt boeren charme en ancestrale erfenis: spontane fermentaties zonder toevoeging van gisten, schilweking ook voor de witte wijnen, gebruik van terracotta amforen, bewaring van de wijnen in damigiane, minimaal gebruik van sulfieten en bottelingen zonder filtratie alleen op dagen dat de lucht helder is en de maan afneemt, in overeenstemming met de praktijken die door de volkswijsheid zijn voorgeschreven.
Trouw aan de traditie komt tot uiting in de productie van regionale en zeer expressieve wijnen, met grote precisie en integriteit van het fruit. De wijnen van Annesanti vertellen het fascinerende avontuur van een terugkeer naar de oorsprong, van liefde en vertrouwen in een land dat de vorige generaties heeft voorzien van levensonderhoud en dat, in
synergie met het menselijke werk, herhaalt de wonder van de productie: “het gaat er niet om een proces voort te zetten; het gaat erom in symbiose met de natuur te leven om het beste eruit te halen en het terug te geven.”
