Adenzia Bianco Baglio del Cristo di Campobello 2024
L'adènzia Bianco is een intense witte wijn, verkregen uit de combinatie van de Siciliaanse druiven Grillo en Insolia, verfijnd in staal. Het is een authentieke Siciliaanse expressie: zoutheid, frisheid en mineraliteit met fruitige, kruidige en plantaardige nuances.
De Adènzia witte wijn verenigt de sferen van het eiland, gemaakt van zout en zonneschijn, met een elegante en complete interpretatie. De familie Bonetta, die vloeistoffen wilde produceren die hun sterke band met het Siciliaanse land getuigen, heeft besloten een weinig bekend gebied te waarderen, namelijk dat in de buurt van Licata. Het idee is om vanaf het begin gebruik te maken van apparatuur en advies dat in staat is om een duidelijke lijn aan de productie te geven, daarom is Riccardo Cotarella, een van de beroemdste wijnmakers in Italië, ingeschakeld en de kelder is zorgvuldig gerenoveerd. Lokale autochtone druivensoorten zoals Grillo, Nero d'Avola en Inzolia worden vergezeld door internationale variëteiten zoals Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Chardonnay die zich zeer goed aanpassen aan dit specifieke klimaat. Een realiteit in constante groei, die de erkenning verdient die is verkregen dankzij territoriale vloeistoffen maar met een bijna internationale flair.
De witte Adènzia wordt verkregen uit een blend van Grillo en Insolia, met druiven afkomstig van wijngaarden gelegen op 260 meter hoogte die groeien op heuvelachtige kalkhoudende bodems.kalkachtige. De moderniteit van de apparatuur in de kelder gaat echter samen met oude en ambachtelijke gebaren, zoals die van de handmatige oogst, die zorgvuldig plaatsvindt om alleen de beste trossen voor de oogst te selecteren. Na het transport van de druiven naar de kelder gaat men verder met zachte persing en decantatie voor koude sedimentatie, met fermentatie die plaatsvindt in staal, net als de rijping van de vloeistof die 5 maanden op de fijne droesem duurt. Nog eens twee maanden rust in de fles voordat het op de markt komt.
De Adènzia witte wijn vult het glas met zijn levendige strogele kleur, omrand door groenachtige reflecties. Neus van extreme verfijning, gespeeld op knapperige en zoute tonen, die verwijzen naar de zee van Sicilië, naar de geraspte citruszeste, naar de wilde kruiden en naar de mispels. Zijn profiel nodigt onmiddellijk uit tot proeven, wat evenzeer gebalanceerd en interessant blijkt te zijn. De uitgesproken mineraliteit en de zoute tonen worden in balans gebracht door een bijdrage van pulp en materie die de slok omhullend en vlezige maakt. De prijs-kwaliteitverhouding is zo voordelig dat het een.wijn om in de kelder op voorraad te hebben, omdat hij veelzijdig is. Geschikt voor tal van gelegenheden en gastronomische combinaties.