Aglianico 'Borgomastro' Lunarossa 2019

De Aglianico "Borgomastro" Lunarossa is een ambachtelijke rode wijn, gevinifieerd met een lange maceratie op de schillen, voortkomend uit een strenge selectie van de beste Aglianico-druiven uit het heuvelachtige gebied van de Monti Piacentini. Een etiket van absoluut gewicht, met precieze aroma's en smaken, dat de roeping van de kleine wijnmakerij bevestigt om de traditie te combineren met de wens om te experimenteren, en zo een van de belangrijkste autochtone druivensoorten van de regio te waarderen. 

De "Borgomastro" Lunarossa is een pure Aglianico, die voortkomt uit ongeveer 30 jaar oude wijnstokken. We bevinden ons op grond die gekenmerkt wordt door een klei- en kalkachtige ondergrond, gericht op het oosten-westen en gelegen op 250 meter boven zeeniveau. Tussen de rijen overschrijdt de opbrengst per hectare niet de 60 quintalen, en er worden praktijken van biologische landbouw gevolgd, die respectvol zijn voor het milieu en de natuur rondom de wijngaarden. Na het zachtjes persen van de druiven, fermenteert de verkregen most in roestvrijstalen containers, terwijl deze gedurende twee weken in contact blijft met de schillen.De laatste fase van rijping duurt in totaal 26 maanden in kastanjehouten vaten, en voordat het op de markt komt, rijpt de "Borgomastro" nog eens 16 maanden direct in glas.

De "Borgomastro" Aglianico, ondertekend door de wijnmakerij Lunarossa, presenteert zich visueel met een granaatrode kleur. De neus opent zich met aromatische en wilde kruiden, verrijkt met fruitige tonen en meer mediterrane verwijzingen, terwijl op het einde meer kruidige hints naar voren komen. Bij de proeverij heeft het een uitstekende body, met een gestructureerde slok die steunt op een mooie tannine-afdruk, waaruit een fruitige smaak naar voren komt. Het eindigt met een finale van uitstekende persistentie. Een etiket dat perfect is om te combineren met vleesmenu's, vooral met geroosterde of gestoofde hoofdgerechten.