Aglianico Casa di Baal 2021
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Aglianico van Casa di Baal is een elegante ode aan het Campania-land en de wijntraditie van de Salernitani-heuvels, waar de wijnmakerij is gevestigd. Een rode wijn met karakter en goede structuur, die minimaal een jaar in eikenhouten vaten van gemiddelde grootte rijpt en daarna nog een jaar in de fles. Helder robijnrood in het oog, aroma's van rode vruchten, hondenroos en zoethout en een zachte, dynamische en persistente slok.
De Aglianico van Casa di Baal is een autochtone rode wijn uit de regio Campania, geproduceerd in de Colli di Salerno met behulp van ambachtelijke methoden. Het bedrijf Casa di Baal is biologisch gecertificeerd sinds 2010, "de officiële erkenning van een filosofie en levensstijl die altijd bij ons heeft gehoord", benadrukken Annibale en Anna, die altijd aan het hoofd van de wijnmakerij staan, nu ondersteund door hun dochter Francesca. Aglianico is een van de belangrijkste druivensoorten in Zuid-Italië en levert enkele van de bekendste wijnen van Italië, voor Casa di Baal vertegenwoordigt het de vlaggenschip rode wijn van de lijn.
Casa di Baal maakt deze rode wijn van pure Aglianico-druiven, zorgvuldig geselecteerd en geteeld volgens de principes van biologische landbouw in Montecorvino Rovella, in het hart van de Colli di Salerno. De trossen Aglianico rijpen in een werkelijk uitzonderlijk pedoclimatisch gebied: op 150 meter boven zeeniveau, halverwege tussen de Amalfitaanse kust en de Cilento-kust, met de heuvels van Avellino achter zich. In de wijnmakerij wordt er daarentegen zo min mogelijk technologie gebruikt.mogelijk door technologie: de fermentatie vindt spontaan plaats in stalen vaten en de rijping gaat verder in middelgrote eiken vaten gedurende minstens een jaar.
De Aglianico van Casa di Baal wil zich presenteren als een belangrijke rode wijn, met een goede structuur en elegantie, in staat om eer te bewijzen aan zijn territoriale wortels en om degenen die het drinken te teleporteren tussen de wijngaarden in Campania. In het glas toont hij een mooie heldere robijnrode kleur en in de neus biedt hij aangename aroma's van rijp rood fruit, rozenbottel en specerijen, in het bijzonder zoethout, met intrigerende aardse en mediterraan accenten die de achtergrond vormen. In de mond is de slok vol en omhullend, met een lange en aangename persistentie, ondersteund door een uitstekende frisheid die een goede rijping in de fles voorspelt. Perfect bij typische eerste gangen van de Napolitaanse gastronomie zoals pasta en aardappelen of de pasta frittata, maar ook bij mooie vleesgerechten.
van landbouw Italië of EU