Aglianico del Vulture 'Bariliott' Paternoster 2023
Favorieten van Callmewine
Voor dagelijks gebruikDe "Bariliott" van Paternoster is een Aglianico del Vulture met een frisse en fruitige karakter, deels gerijpt in staal en deels in hout. In de neus komen noten van kers, pruim, bosvruchten, minerale sensaties en lichte specerijachtige tonen naar voren. De smaak is sappig en soepel, met een mooie tanninegreep en een uitgesproken zoute toets.
De "Bariliott" is een frisse en directe versie van Aglianico del Vulture, een wijn die altijd symbolisch is geweest voor de Lucaanse wijnmakerij Paternoster. Het ontwikkelen van dit etiket is voortgekomen uit het idee om de variëteitseigenschappen van de meest iconische druif van Basilicata over te brengen via een jong en geurend profiel dat kan dienen als een eerste visitekaartje van het gebied van Monte Vulture, een uitgedoofde vulkaan waar al eeuwenlang de wijnstokken groeien. De naam "Barilliot", wat van Barile komt, is opgedragen aan het geboortedorp van de familie Paternoster, een van de meest gewaardeerde en belangrijke wijnhuizen in Zuid-Italië die door de eeuwen heen heeft bijgedragen aan de heropleving van de wijn uit Basilicata.
De druiven van de Aglianico del Vulture "Bariliott" komen van jonge wijnstokken van ongeveer 6-8 jaar, geworteld in de vulkanische bodems van het gebied en gekweekt volgens de Guyot-methode volgens biologische principes, met een focus op een lage opbrengst. De vinificatie volgt de klassieke procedures voor rode wijn. De beste druiven worden geselecteerd en ontsteeld, waarna de alcoholische fermentatie in staal plaatsvindt.constante temperatuur met een maceratie van 12-15 dagen. Vervolgens vindt de malolactische fermentatie plaats in roestvrij staal en in Slavonische eiken vaten (50%), waar de wijn nog 12 maanden verblijft. Ten slotte voltooit een verdere rijping in de fles van 6 maanden de productiecyclus.
De “Bariliott” Aglianico del Vulture is een rode wijn met een succulente en eenvoudige karakter, ontworpen om dagelijks de hele maaltijd te begeleiden. Het onthult in het glas een heldere en sprankelende robijnrode kleur, met levendige paarse tinten. In de neus komt een typische fruitige noot naar voren die doet denken aan kers, zure kers, pruim, bosvruchten, vergezeld van een lichte afsluiting met specerijtonen. De slok is geurend en soepel, met een heldere frisheid, een uitstekende mineraliteit en een aangename tannine structuur. Een frisse interpretatie van de Vulture!