Aglianico del Vulture 'Zimberno' Michele Laluce 2016

De rode wijn Aglianico del Vulture 'Zimberno' valt meteen op door de kleur, die levendig is en een krachtige expressie vertelt, die echt niet lang nodig heeft om het palet te veroveren van degenen die de kans hebben om het te proeven. Dit is te danken aan de diepe en intense aroma's die op het palet exploderen met een verfrissende slok, waar de tannine weliswaar aanwezig is, maar altijd fijn gepolijst. Een fles met een precies profiel, die recht op het doel afgaat, zonder zich te verliezen in nutteloze franje. Een groot compliment gaat uit naar Michele Laluce, die zijn vaardigheid bevestigt in het maken van etiketten met een traditionele en ambachtelijke snit.

Deze Aglianico del Vulture 'Zimberno' komt van wijnstokken die ongeveer 10-15 jaar oud zijn, gekweekt in vulkanische bodems, gericht op het zuidoosten, gelegen op een hoogte van ongeveer 400-450 meter boven zeeniveau. De trossen worden na de oogst naar de ruimtes voor de wijnbereiding van de wijnmakerij Michele Laluce gebracht, waar ze worden ontsteeld. De druiven worden dan zacht geperst, en het sap fermenteert in roestvrijstalen containers, waar de temperatuur wordt onder controle gehouden. De rijping vindt plaats zowel in staal, voor 70% van de massa, als in hout, voor de resterende 30%, en aan het einde van de rijping gaat men over tot de bottelingsoperaties.

De 'Zimberno' is een Aglianico del Vulture die zich aan het oog onthult met een typisch robijnrode kleur, levendig en aantrekkelijk zelfs bij alleen het kijken. De neus beweegt zich over verfijnde tonen en aroma's, waar de eerste hints van rode fruit ruimte maken voor meer tabaksachtige nuances en mineralige tonen. In de mond is het van gemiddelde body, zacht, met een verfrissende slok die perfect in harmonie stroomt. Een Lucaanse rode wijn ondertekend door de wijnmakerij Michele Laluce die goed past bij de eerste gerechten met vleessaus en de tweede gerechten van wild.