Aglianico 'Terra del Varo' Tenuta Cavalier Pepe 2023

De Aglianico 'Terra del Varo' van Tenuta Cavalier Pepe draagt de naam van de wijngaarden rond de wijnmakerij, in de plaats Santa Vara. Het is ontstaan uit de combinatie van Aglianico en Merlot, geteeld op klei-kalkachtige heuvels. De vinificatie omvat een schilweking van ongeveer tien dagen en rijping in stalen en betonnen tanks die de frisheid en geurigheid behouden. In de neus komen aroma's van amarena en bramen naar voren, met lichte mentholachtige tonen en op de achtergrond hints van zoete specerijen. De smaak is zacht, elegant en sappig, persistent met harmonische tannines. Het past perfect bij de varkensschouder met cruschi-pepers, een typisch gerecht uit Irpinia.