Albana di Romagna Passito 'Mrosa' Treré 2018 - 37.5cl
'Mrosa' van Treré is een Albana di Romagna Passito met gouden en koperen reflecties. Zoet, fruitig en verleidelijk, wordt verkregen door het drogen in het veld van de rijpste druiven, die vervolgens ongeveer twee jaar in eikenhouten vaten worden gefermenteerd. Het resultaat is een passito wijn met honingachtige en citrusachtige nuances met verwijzingen naar gedroogd fruit, ideaal als meditatie wijn, na de maaltijd of gecombineerd met blauwschimmelkazen
De Albana di Romagna Passito ‘Mrosa’ van de familiebedrijf Trerè is een dessertwijn met een onweerstaanbare zoete en omhullende smaak. De traditie om Albana di Romagna in passito-versie te vinificeren is zeer oud, aangezien het in vroegere tijden gebruikelijk was om de Albana-wijngaarden in drie fasen te oogsten: de eerste oogst voor een droge wijn, de tweede oogst voor een zoete wijn, terwijl bij de derde oogst de trossen in de zolders werden opgehangen en laten drogen om een zoete wijn te verkrijgen die op feesten en als miswijn werd geserveerd. De term “mrӧsa” komt uit het Romagnolo dialect en verwijst naar de geliefde.
De ‘Mrosa’ Romagna Albana Passito Trerè is gemaakt van alleen Albana-druiven die laat zijn geoogst, wanneer de bessen het stadium van overrijpheid hebben bereikt en gedeeltelijk zijn aangetast door de zogenaamde “edele schimmel”, een schimmel die de naam Botrytis cinerea draagt en in staat is om de trossen te dehydrateren terwijl het tegelijkertijd bijzondere aroma's ontwikkelt. In de kelder fermenteert de most verkregen door de zachte persing van de druiven, fermenteert in eiken vaten van 250 liter, dezelfde containers waarin de wijn gedurende 2 lange jaren rijpt tot de uiteindelijke botteling.
Trerè ‘Mrosa’ Romagna Albana Passito heeft een intense en zeer consistente amberkleur. De geur onthult bedwelmende en verleidelijke aroma's van rijpe abrikoos, tropisch fruit, droge witte vijg, honing en marsepein, verrijkt met kruidige nuances en elegante hints van saffraan. De aanzet op de tong is zoet, soepel en vol, met een ontwikkeling die een robuuste frisse-zoute schouder onthult en een buitengewone persistentie, met een uitstekende smaak-neus overeenkomst. Het advies is om de ‘Mrosa’ na de maaltijd te serveren, alleen of in combinatie met blauwaderkaas zoals gorgonzola, stilton of verschillende geitenkazen.