Albana di Romagna Passito 'Mrosa' Treré 2018 - 37.5cl
'Mrosa' van Treré is een Albana di Romagna Passito met gouden en koperen reflecties. Zoet, fruitig en verleidelijk, wordt verkregen door het drogen in het veld van de rijpste druiven, die vervolgens ongeveer twee jaar in eikenhouten vaten worden gefermenteerd. Het resultaat is een passito wijn met honingachtige en citrusachtige nuances met verwijzingen naar gedroogd fruit, ideaal als meditatie wijn, na de maaltijd of gecombineerd met blauwschimmelkazen
De Albana di Romagna Passito ‘Mrosa’ van de familiebedrijf Trerè is een dessertwijn met een onweerstaanbare zoete en omhullende smaak. De traditie om de Albana di Romagna in passito-versie te vinificeren is zeer oud, aangezien het al in vroegere tijden gebruikelijk was om de Albana-wijngaarden in drie fasen te oogsten: van de eerste oogst om een droge wijn te verkrijgen, van de tweede oogst om een zoete wijn te produceren, terwijl bij de derde oogst de trossen in de zolders werden gehangen en werden laten indrogen om een zoete wijn te verkrijgen die op feesten werd geserveerd en als miswijn. De term “mrӧsa” komt uit het Romagnolo-dialect en betekent de geliefde.
De ‘Mrosa’ Romagna Albana Passito Trerè is gemaakt van alleen Albana-druiven die laat zijn geoogst, wanneer de bessen het stadium van overrijpheid hebben bereikt en gedeeltelijk zijn aangetast door de zogenaamde “edele schimmel”, een schimmel die de naam Botrytis cinerea draagt en in staat is om de trossen te dehydrateren terwijl het tegelijkertijd bijzondere aroma's ontwikkelt. In de kelder fermenteert het sap dat is verkregen door de zachte persing van de druiven in eiken vaten van 250 liter, dezelfde containers waarin ...de wijn rijpt 2 lange jaren totdat de uiteindelijke botteling.
Trerè ‘Mrosa’ Romagna Albana Passito heeft een intense en zeer consistente amberkleur. De neus onthult bedwelmende en verleidelijke aroma's van rijpe abrikoos, tropisch fruit, droge witte vijg, honing en marsepein, verrijkt met kruidige nuances en elegante hints van saffraan. De aanzet op de tong is zoet, zacht en vol, met een ontwikkeling die een robuuste frisse-zoute schouder onthult en een buitengewone persistentie, met een uitstekende smaak-neus overeenkomst. Het advies is om de ‘Mrosa’ aan het einde van de maaltijd te serveren, alleen of in combinatie met blauwschimmelkazen zoals gorgonzola, stilton of verschillende geitenkazen.