Albana Secco in Anfora 'Vitalba' Tre Monti 2024
Biologisch en biodynamischDe Albana Secco "Vitalba" is een rijke, volle en complexe expressie van de belangrijkste witte druif uit Romagna, ontstaan uit de eeuwenoude praktijk van vinificatie met schilweking in Georgische amfora. Geuren van exotisch fruit, gedroogd geel fruit en aromatische kruiden geven leven aan een consistente en gestructureerde slok.
L'Albana in Anfora "Vitalba" is een droge, volle en complexe expressie van de belangrijkste witte druif uit Romagna, geproduceerd door de wijnmakerij Tre Monti, een belangrijk referentiepunt voor wijn op de heuvels van Imola. Het is een wijn die volgens oude boeren gebruiken is geproduceerd, namelijk met lange maceratie op de schillen om een maximale aromatische extractie te bevorderen, waarbij ook een ancestrale traditie wordt hersteld die teruggaat tot de oorsprongen van wijn in het Midden-Oosten en die betrekking heeft op de fermentatie en rijping in terracotta amforen.
L'Albana "Vitalba" komt van gezonde en rijpe druiven uit de Vigna Bacchilega, een van de oudste percelen van de wijnmakerij Tre Monti, waarvan de aanplant dateert uit 1983. De wijnstokken worden omgekeerd gekweekt, een zeer oude en traditionele methode, en de wortels staan in een kleiachtige bodem. Na de persing wordt de most spontaan op de schillen gefermenteerd in Georgische terracotta amforen die 'kvevri' worden genoemd, zonder toevoeging van geselecteerde gisten. Om de bijzonderheid van deze procedure te begrijpen, is het voldoende om te observeren hoe het gebruik van de amforen 'kvevri' de oudste productiemethode van wijn vertegenwoordigt, dankzij vondsten die teruggaan tot 7000 jaar geleden. In dit geval duurt de maceratie op de schillen tussen de 80 en 120 dagen, waarna de wijn, gescheiden van de schillen, nog eens 10 maanden in de amfora rust.
L'Albana in Anfora "Vitalba" van Tre Monti komt zo naar voren als een rijke, droge witte wijn met body, structuur en complexiteit, gekenmerkt door een zeer intense gouden kleur en typische en expressieve oxidatieve tinten. Het bouquet is buitengewoon rijk, met aroma's van rijpe exotische vruchten, gedroogd geel fruit en aromatische kruiden op de voorgrond. De smaak is warm en zeer vol, ondersteund door een levendige frisheid en een goede mineraliteit. De belangrijke structuur en de zeer lange afdronk maken deze wijn een perfecte combinatie met verfijnde gerechten op basis van vis of groenten, wit vlees of gemiddeld gerijpte kazen.
van landbouw Italië of EU