Aleatico Sequerciani 2022 - 37.5cl

L’Aleatico van Sequerciani is een zoete passito geproduceerd met deze historische druif die wordt verbouwd in het binnenland van de Toscaanse kust en vooral op het eiland Elba. Het is een wijn met een oude uitstraling, gevinifieerd in beton en gerijpt in terracotta amforen, om al zijn varietale typiciteit en aromatische intensiteit te behouden. Zijn diepe en geconcentreerde aroma's verleiden het gehemelte met harmonieuze bloemige sensaties en brede tonen van rode fruit. Het is de passito typisch voor de Toscaanse traditie, bijzonder geschikt om te combineren met desserts van pure chocolade of bittere cacao, misschien vergezeld van verse bosbessen.

De zoete passito Aleatico is een interessante dessertwijn geproduceerd door de Toscaanse wijnmakerij Sequerciani, een entiteit die een groot landgoed beheert in de Toscaanse Maremma, niet ver van de Tyrreense kust van de Etruskische kust. De acht hectare wijngaarden bevinden zich in een prachtig heuvelachtig gebied op ongeveer 200-250 meter hoogte, omgeven door ongeveer zestig hectare gewassen en olijfbomen, die zorgen voor een aanzienlijke biodiversiteit.milieu. Op het platteland worden de principes van biologische en biodynamische landbouw gevolgd, zonder gebruik van herbiciden of chemische stoffen. Bij de keuze van de druivensoorten hebben de autochtone soorten van het gebied de voorkeur, met de bedoeling alleen wijnen te produceren met een authentiek en oprecht gezicht, door de wijnbereidingspraktijken tot een minimum te beperken.

De dessertwijn Aleatico van Sequerciani wordt gemaakt door de beste geselecteerde trossen in de wijngaard te laten indrogen op in de zon blootgestelde rekken. Zodra de druiven zijn uitgedroogd, waardoor de suikers en aroma's geconcentreerd worden, gaat men over tot spontane fermentatie met inheemse gisten in beton. De wijn rijpt 6 maanden in terracotta vaten voordat hij wordt gebotteld. In het glas presenteert hij zich met een zeer intense paarse kleur. Het bouquet geeft zeer intense aroma's vrij, die doen denken aan de geur van viooltjes, gedroogde rozenblaadjes, verleidelijke en zachte aroma's van bosvruchtenjam en rode vruchten. De smaak is breed, dicht en rijk, met zeer rijpe fruit en een lange en aanhoudende afdronk.