Alicante 'Ciatu' Cantine Barbera 2021

De Alicante "Ciatu" van Cantine Barbera is een rode wijn met een intens en mediterraan karakter, die op een steenworp afstand van de zee is ontstaan, op het landgoed van Menfi. Het is een wijn die is geproduceerd met een oude druivensoort van nobele tradities, die alleen in enkele wijngaarden in heel Sicilië is overleefd. Het is een wijn met een sterke territoriale imprint, die dankzij een zeer respectvolle vinificatie van de grondstof, de variëteit en de kenmerken van een gebied dat wordt gedomineerd door de warmte van de zon, de wind en de aanwezigheid van de zee, naar voren brengt. Een echte concentratie van de beste kwaliteiten van het Siciliaanse land.

De "Ciatu" Alicante is geproduceerd met druiven van een wijngaard die in 2000 is geplant, met de bedoeling een reeks historische druivensoorten uit het Middellandse Zeegebied te behouden en te waarderen, die al eeuwenlang in Sicilië aanwezig zijn. De Alicante heeft een schil die zeer rijk is aan anthocyanen maar extreem dun, die de neiging heeft om te scheuren en in de vinificatie problemen met droesem en reductie te veroorzaken, die moeten worden bestreden met zuurstofbehandeling van de most en tijdige en herhaalde afzuigingen. De wijngaard is geplant op eigen wortel op voornamelijk klei-grond, met een genereuze aanwezigheid van zand, in een zeer winderig gebied door de constante aanwezigheid van zeebries. De oogst vindt plaats tegen het einde van augustus. De druiven worden ontsteeld, geperst en ondergaan spontane fermentatie in conische eiken vaten uit Slavonië, met een schilweking van ongeveer 2 weken. De wijn rijpt eerst in gebruikte barriques en daarna in eiken vaten, gedurende een periode van 6 maanden en wordt gebotteld zonder klaringen of filtraties. Het wordt op de markt gebracht na nog eens 6 maanden rijping in de bedrijfswijnkelders.

De “Ciàtu” van Cantine Barbera is een etiket met sterke territoriale kenmerken, dat de filosofie van het bedrijf goed uitdrukt, gericht op het waarderen van de grondstof zonder compromissen.  De wijn heeft een intense en diepe robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van donkere bessenfruit naar voren, tonen van ondergroen, aromatische kruiden van de mediterrane maquis, jodiumachtige en zoute sensaties. In de mond is hij streng en diep, met een sappig en aanhoudend middenpalet, nuances die van het rijpe fruitovergaan naar de pekel en de balsamische sensaties. De tanninestructuur is rijp en goed geïntegreerd in het lichaam van de wijn en de afdronk keert terug naar frisse en zoute tonen.