Aligoté Fanny Sabre 2023

De Aligoté van Fanny Sabre is een witte wijn gemaakt van druiven die zijn geoogst in het dorp Pommard, ten noorden van Bourgondië. Deze druivensoort is in dit gebied al sinds de 17e eeuw aanwezig, maar is lange tijd overschaduwd door de bekendere Chardonnay, hoewel het in staat is om even interessante wijnen te produceren. Het geurprofiel heeft tonen van fruit en witte bloemen, uitgesproken ziltige noten, melkachtige hints in de afdronk vergezeld van geroosterde aroma's. Op de tong is het krachtig en onthult het een levendige frisheid, typisch voor de druivensoort, met een lange zoute persistentie. Perfect in combinatie met een tartaar van sint-jakobsschelpen met citroenschil en olijfolie