Aligotè Vincent Wengier 2023
De Aligoté van Vincent Wengier is een frisse witte wijn geproduceerd met een minder bekende witte druivensoort, geteeld op kalkrijke bodems nabij Chablis, waar de kelder zich bevindt. Het bedrijf schakelt over op biologische teelt en werkt in de wijngaard om de impact van de wijnbouw te verminderen, om het waardevolle gebied te behouden. In de neus komen onmiddellijk geurige hints van citrusvruchten naar voren, samen met jodiumachtige tonen die in de mond een zoute smaak oproepen. Zeer strak op de tong, het is geschikt als aperitief maar kan verrassen met de Aziatische keuken, zoals licht gekruide Chinese gerechten.
Met zijn citrus- en minerale aroma's, weerspiegelt de Bourgogne Aligoté van Vincent Wengier enkele van de typische kenmerken van de druivensoort. Oorspronkelijk uit het Bourgondische gebied, zoals genetische studies aantonen, is Aligoté verwant aan de familie van de Pinot, net als Chardonnay. Hoewel zijn populariteit niet in de buurt komt van de prestigieuze Chardonnay, heeft Aligoté waardering gevonden bij wijnbouwers vanwege zijn weerstand tegen vorst en de vroege rijping, een laatste factor die het mogelijk maakt om uitstekende resultaten te behalen, zelfs in de moeilijkste jaren. Bovendien heeft deze druivensoort altijd een plek gevonden in de koudere en minder zonnige percelen, waar Chardonnay en Pinot Noir niet kunnen worden verbouwd.
Vincent Wengier Bourgogne Aligoté is gemaakt van uitsluitend druiven van de gelijknamige witte variëteit, geteeld op kimmeridgian klei-kalkgrond, rijk aan mariene fossiele resten. De agronomische praktijk is gebaseerd op de principes van biologische landbouw, gecertificeerd vanaf de oogst van 2023, terwijl de oogst wordt uitgevoerd met behulp van geavanceerde oogstmachines. In de kelder worden de trossen onmiddellijk onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door de decantatie van het sap en de daaropvolgende langzame alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. De malolactische fermentatie vindt spontaan plaats en ook voor de rijpingsfase, die enkele maanden op de fijne droesem plaatsvindt, worden roestvrijstalen containers gebruikt.
De Bourgogne Aligoté van Vincent Wengier heeft een lichtgele strokleur. In de neus zijn er aroma's van citruszeste, grapefruit en bloemen, gecombineerd met lichte minerale hints van jodium. Smaak strak en zeer zout, met een verfrissende progressie van goede persistentie.